フライパン1つで出来る簡単イタリア家庭料理「カチャトーラ」はいかがですか？(^^)
Nikon D5500 + SIGMA製30mm単焦点、ISO320, f1.8, 1/125s
【材料】（1人前）
鶏肉：100g（胸肉、モモ肉、手羽元など、お好きな部位を）
トマト缶：カットトマト又はホールトマトを1/3から1/2缶程度
ニンジン：1/4
玉ねぎ：1/4
セロリ：1/4
ハーブ：ローリエ、ローズマリー、セージ、バジル、フェンネルシードなどをお好みで
ワイン：30～50cc（赤白どちらでも可）
水：20～30cc程度
その他：塩、胡椒、顆粒コンソメ等
【手順】
- 下準備
ニンジン、玉ねぎ、セロリをみじん切りに。鶏肉を、一口大に切り分けます。その他、ローリエ以外のハーブもみじん切りに。
これ（↓）は、我が家のプランターで育ったバジルとローズマリー。(^^)
- 炒める
強火で鶏肉を炒め、焼き色がついたら取り出します。オリーブオイルを敷き、ニンジン、玉ねぎ、セロリをしんなりするまで炒めます。フェンネルシードを使う場合は、少量を一緒に炒めると香りがよく出ます。
- 煮る
取り出した鶏肉を戻し、水、トマト缶、ワイン、ハーブを入れて20分ほど煮込みます。塩、胡椒、顆粒コンソメなどで味見しながら味を整えます。とろみが出てきたらローリエを取り出して完成です。
とろみが不十分な場合は、固くならないよう鶏肉だけ取り出し、オリーブオイル振り掛けて強火で煮詰めましょう。
Nikon D5500 + SIGMA製30mm単焦点、ISO320, f2.2, 1/50s
皿に盛り、パセリを振り掛けたら出来上がり。30分程度でできる、お手軽な手抜き料理です。(^^)v