手作り生地で焼くと、外はこんがり、中はふわふわ！自分でこねたり、発酵して膨らむ様子を見たりするのも楽しいですから、週末や連休に家族みんなで作ってもいいですね。火を調節しやすい魚焼きグリルで焼くのがおすすめです。キーマカレーもカレールウを使って手軽に作れるレシピにしました。
- 材料 （4～6人分）
●手作りナン（約6枚分） 強力粉 200g 薄力粉 100g 塩 小さじ1/2 砂糖 大さじ1 ドライイースト 5g ぬるま湯 1カップ弱 サラダ油 大さじ1 ●キーマカレー（4～6人分） 合いびき肉 250g 玉ねぎ 1/2個 トマト 小2個 にんにく（みじん切り） 1かけ分 しょうが（みじん切り） 10g オリーブ油 大さじ1/2 カレー粉 大さじ2 カレールウ 2皿分（50g） 塩 小さじ1/2 水 1と1/2カップ ●トッピング ゆで卵（輪切り） 適量 ゆでアスパラガス 適量 プチトマト 適量 パセリ（みじん切り） 適量
ナン生地を作る。 ボウルに強力粉、薄力粉を入れて混ぜ、塩、砂糖、ドライイーストを加え、ぬるま湯を少しずつ注ぎながら混ぜる。まとまってきたらサラダ油を加えて繰り返しよくこねる。打ち粉（分量外）をふったまな板の上に取り出し、繰り返し折りたたむようにして更にこねる。
なめらかになったら丸め、サラダ油少々（分量外）を塗ったボウルに入れ、かたく絞った濡れ布巾をかけて1時間ほど発酵させる。
キーマカレーを作る。 玉ねぎはみじん切りにする。トマトは湯むきをして乱切りにする。鍋にオリーブ油、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて中火で炒め、玉ねぎが色づいたらひき肉、カレー粉を加えて炒める。トマト、塩を加えて混ぜ、水を注いで強火にする。煮立ったらアクを取り、弱火にして15～20分煮る。カレールウを加えて火を止め、ふたをして3分ほどおいてからよく混ぜ、ルウが溶けたら中火にかけてひと煮立ちさせてでき上がり。
ナン生地は、写真のように元の大きさの2倍くらいに膨らんだら発酵完了。
ナン生地を成形する。打ち粉（分量外）をふったまな板に生地を取り出し、手で押してガス抜きをする。6等分にしてきれいに丸めた後、少し端を引っ張って、めん棒でのばしてナンの形に成形する。グリルで両面をそれぞれ2分～3分ずつ焼く（両面焼きグリルの場合は3～4分くらい焼く）。皿にナンとキーマカレーを盛り、好みのトッピングをのせて食べる。
ナン生地でキーマカレーを包んで焼けば、焼きカレーパンのでき上がり！表面にパン粉をつけるとこんがりサクサクになります。 作り方：ナンの生地1/6量を丸く広げ、キーマカレー1/6量をのせて包む（包み終わりはしっかり閉じて）。形をととのえ、溶き卵を薄く塗ってパン粉をふり、オーブン用シートを敷いた天板にのせる。かたく絞った濡れ布巾をかけ、10分休ませる。サラダ油適量を回しかけ、200度のオーブンで13～14分焼く。
