日本酒 忘備録 2017(4) まんさくの花 特別限定酒

28BY まんさくの花 特別限定酒

杜氏選抜　純米大吟醸　生原

口当たりはまろやかで、米の甘みのあとに爽やかな酸味が抜ける。

バランスがよく、後味もスッキリ。

雑味も少なく、酒がススム。

純米大吟醸＋山田錦と直球勝負も、まんさくの花がつくるとこれもうまい。

欠点はコストが少々高くなるのが玉に瑕か。

それを補う旨さがあるので★5評価。

評価：★★★★★

使用米：山田錦 100%
精米率：45％
使用酵母：自社
日本酒度：±0
酸度：1.4
ALC度：16.6％