燻製ベーコンでポトフ作り

今日は昨日作った豚バラの燻製ベーコンで野菜ゴロゴロのポトフを作りました。

1日置くとギュッと身がしまり、燻製の風味が肉に染み込みます。

昨日は少し熱をかけ目に90度近くで燻製したので、赤身もしっかり火が通ってます。

これくらいの赤色が本来のベーコンの色で、本当に美味しいんです。

うまそう。

ベーコンにさっと火を通します。

あとは、野菜をザクザクと大き目に切り分けて、コンソメスープでコトコト煮込んで、出来上がり。

スープにベーコンの風味が出ていて、すごく美味しくできました。これだけベーコンから味が出るなら、コンソメをもう少し減らしても、良かったかもしれませんね。次に活かします。

塩分があるので、杢太郎は少し味見程度。

それでも、美味しかったようで、ねだりきます。

君は味見だけだよ。

おしまい。

明日から、また仕事。

頑張ります。