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こんにちは!
モデルボディメイクトレーナーの
佐久間健一です。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190621/21/exercisebible/53/86/j/o0736041714475669741.jpg?caw=800)
一昔前までは、カロリーが高い!
とダイエット中に敬遠されたお肉。。
しかし最近では、
・基礎代謝を高めるため!
・消費の高い体質を保つため!
・カロリーよりも血糖値が重要!
と、高タンパク低糖質が推奨され、
お肉に対しての罪悪感も減りつつある。
気軽にお肉を選びやすくなり、
ダイエット中でも我慢する機会が減る!
でもそんな中、やはり気になるのはカロリー
確かにある程度安心して食べれるけど、
もちろん食べ過ぎは太る原因になる。。
できればより効率的に、美味しく食べたい。
今日は多くの疑問を抱く、お肉の調理方法
しゃぶしゃぶvs焼肉!
どっちが太りづらい???
の答えを学び、取り入れていきましょう!
結論!調理方法で差はない!
・しゃぶしゃぶは茹でるから脂が落ちる!
・焼肉は焼くときに網で脂が落ちる!
・しゃぶしゃぶの方が野菜が多く摂れる!
・焼肉はカロリーや低いお肉の種類も豊富!
様々な見解が見られる調理方法の違い。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190714/23/exercisebible/10/ef/j/o0701043814502386567.jpg?caw=800)
結論、両者のどちらの調理方法でも
摂るカロリーに大きな差はない。
同じ人がどちらを選んでも
お肉や野菜、主食の食べ方は似通うため
極端に太る痩せるの差が出ることは
ほとんどありません。
ここで知っておきたいのは
調理方法の差よりも、
各調理方法でのカロリーを減らす方法。
どっちも選べる余裕と、
どっちを選んでも安心できる食べ方。
これがストレスフリーで食べていくために
必要になる食べ方です。
どっちも選べる自由さが大事!
例えばしゃぶしゃぶを選ぶ場合は、
野菜から茹でる、はじめはポン酢、次にゴマ
主食を食べデザート。
このような流れを持っていれば、
焼肉でも同じようになる。
野菜から焼く、はじめはレモン汁、次にタレ
主食を食べデザート。
選ぶ部位も、まずはももやロースから
次にカルビ等、嗜好はある程度決まってくる
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190714/23/exercisebible/99/71/j/o0678045214502386561.jpg?caw=800)
そのため、どちらを選んでも
差が出るのは±100〜200キロカロリー
なので、どちらかがダメ!
ということはまずありません。
そこは自由に選ぶようにしましょう。
ここで共通して覚えておきたいのは
カロリーが高くなりすぎないこと。
食べ放題や選ぶ種類の多さ、
またはコース料理になると
どうしても食べる量自体が増える。
いつもの量や普段は満足できる量を
超えやすい特徴もあるこれらの料理。
ここでのカロリーが
ダイエットのプラスとマイナスを
分ける境目とも言えます。
しゃぶしゃぶvs焼肉 どっちが太らない?
お肉料理からのカロリーは
そのほとんどがたんぱく質と脂質。
・たんぱく質は基礎代謝を増やす!
・脂質はホルモンの生成に必要!
とメリットは多くあれど、
あくまでカロリーを含む栄養素。
もちろん使われない分は脂肪になります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190621/21/exercisebible/5c/5e/j/o0670044714475669745.jpg?caw=800)
・たんぱく質は基本、
1食当り20〜30グラムが吸収される目安。
お肉自体なら100〜150グラム。
・脂質は一回量の吸収に目安はありませんが
ホルモン生成の1食の目安としては
1日の総摂取の10パーセント前後。
1日1500キロカロリー摂るなら
150〜180キロカロリーが適しています。
これらを加味すると、
お肉自体で摂るなら
たんぱく質×脂質で計200〜300グラムが
お肉の総量の目安になります。
もちろん、その他の野菜や主食、デザート
選ぶ部位により変動もありますが、
お肉だけならこのくらい!
と目安にしていきましょう。
次に食べ順、選び方のポイントです。
しゃぶしゃぶvs焼肉 どっちが太らない?
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190703/14/exercisebible/2b/22/j/o0500035014490279450.jpg?caw=800)
○血糖値をなるべく上げないようにする
→カロリーが低いことは、
必ずしも太る要因ではない。
そして糖質量が多いことも同じ。
最も太る要因になるのは、
この2つの掛け合わせです。
「高カロリー×高糖質」
これにより、血糖値が上がり
摂ったカロリーを必要以上に脂肪に変換!
体にせっせと蓄えてしまう。
そのためカロリーが比較的高めな肉料理では
高糖質を避けるようにする必要があります。
具体的には、
・糖質の高い野菜を避ける
かぼちゃ、にんじん、イモ類等
・主食は少なめにする
ご飯は半分にする、デザートはあっさりめ
・タレを使いすぎない
お肉の半分以上にタレをつけないようにする
等で簡単に糖質量は減らしていけます。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190613/23/exercisebible/3f/52/j/o0480036014463523817.jpg?caw=800)
○前後の食事を抜かない
→食べ放題やコースのガッツリの場合、
急遽食べに行く!ということは少ない。
あらかじめ、今日の夜は焼肉!
と決まってる場合が多いはず。
すると、心理的にその前の食事は控え、
同じくその後の食事も控えるもの。
当然、前を控えると、空腹から食べ過ぎに、
後を控えると、カロリーが入ってこないため
体は危機を感じ、吸収を高めようとする。
意外にも、肉料理自体に問題はなくても
この前後で太ってしまう場合が多い。
そのため、肉料理の前も後も、
食べること自体は抜かないこと。
もちろん、カロリー過多は避けたいので、
野菜類、たんぱく質、吸収の遅い糖質等
カロリーは低めにしながらも
必ず食べるようにしていきましょう。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190621/21/exercisebible/8a/65/j/o0580043514475669771.jpg?caw=800)
○野菜に始まり、デザートに終わるは危険
→野菜、お肉、主食、デザート。
これが多くの自然な流れ。
でもこれを紐解くと、
糖質、たんぱく質、脂質、糖質、糖質、脂質
という血糖値の上昇→高カロリーの
太りやすいパターンになる。。
もちろん、コースや周りの環境からも
これを変えられないことは多いので、
少しだけアレンジしていきましょう。
・きのこ類、海藻類から始める
血糖値の上昇を緩やかにする
・脂身の少ないお肉から食べ始める
胃の満腹度をたんぱく質優位にする
・魚介やホルモンも間に挟む
脂質の種類が偏らないようにする
これらにより、血糖値を緩やかにし、
摂取カロリーもある程度抑えられる。
脂質のバランスにより満足度も高まる!
太らない食べ方に変わっていきます。
どれも特別難しいということがなく、
知ってるか知らないかで、
簡単に取り入れていけます。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180715/15/exercisebible/02/d2/j/o0640048014229440941.jpg?caw=800)
同じ食べ物を食べるにも、
知ってるか知らないかで大きな差になる。
せっかく美味しく食べるなら、
余計に我慢したくないし、制限したくない!
今日はそれを叶えていく
お肉料理の食べ方でした。
ぜひお試しください。
カロリーが気になる、食べると太る、
食べると罪悪感、
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選ぶ食べ物が段々減っていく、、
好きに食べて痩せることはできないか、、
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確かにある程度安心して食べれるけど、
もちろん食べ過ぎは太る原因になる。。
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しゃぶしゃぶvs焼肉!
どっちが太りづらい???
の答えを学び、取り入れていきましょう!
結論!調理方法で差はない!
・しゃぶしゃぶは茹でるから脂が落ちる!
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結論、両者のどちらの調理方法でも
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同じ人がどちらを選んでも
お肉や野菜、主食の食べ方は似通うため
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そのほとんどがたんぱく質と脂質。
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150〜180キロカロリーが適しています。
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お肉自体で摂るなら
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最も太る要因になるのは、
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