食材には、一緒に食べると 栄養素の
吸収を阻害してしまうものと、
一緒に食べる事により
さらに吸収がアップされるものがあります
今回は
〝good″な食べ合わせのご紹介です❣️
◉さんま ＋大根おろし
焼きさんまの表面の焦げた部分に含まれ
ている発ガン性物質を破壊してくれる
のが、大根の硝酸塩やジアスターゼと
いう成分です。
又、大根には 消化酵素が含まれている
ので、脂の多いさんまの消化を助けて
くれる効果もあります。
◉冷奴 ＋かつお節
かつお節に含まれているビタミンDが
豆腐に含まれている豊富なカルシウムの
吸収を助けてくれるのです。
カルシウムはそのままでは、
吸収が悪いのですが、
ビタミンDの助けを借りると
20倍も吸収が良くなるのです。
それぞれの持つアミノ酸の不足を補う
効果もあり、
この組み合わせで、
食事から摂取しなければならない
必須アミノ酸を全て摂る事が出来ます。
◉とんかつ ＋千切りキャベツ
キャベツに塩素と硫黄のミネラルが
消化、吸収を助けてくれる働きか有り、
キャベツ特有の成分
ビタミンU（キャベジン）は胃腸を保護
し、消化、吸収も助けてくれます。
◉ 大根 ＋しらす干し
大根はしらす干しに含まれている
必須アミノ酸「リジン」の吸収を
阻害してしまいますが、
タンパク質やカルシウムの吸収を促進
したりブドウ糖の代謝を促進したりの
ビタミンCを多く含み
身体を成長させるのに重要な
働きを担っています。
YAHOO JAPAN より
一緒に食べてはもったいない食材と
食べた方がいい食材❣️
把握しておきたいですねo(^▽^)o