先日仕事で都内をまわっていたときに九段下のあたりを通りました。
この界隈で思い出の地といえば、TOMにとっては九段会館。
配膳人時代に派遣先のひとつとしてお仕事をさせていただいたところです。
思わず写真を撮ってしまいました。
さすがの風格ですね。なにせ旧軍人会館ですものね。
歴史的な価値からいってよほどのことがない限り取り壊されることもないでしょう。
思い出の施設が残っているというのはどこか嬉しいモノです。
ここはもちろん婚礼関係のサービスも行っていますが、TOMはそちらよりも、屋上のビヤガーデンが好きでよく仕事をさせていただきました。
なんといっても開放感がすばらしい！
靖国神社とか武道館まわりの緑も豊富ですから、都会にしては潤いがあるし景色の抜けもいい。
こちらも婚礼ほどには身構えなくていいので、ちょっとフランクな気持ちでサービスにあたれたところがいいんですね。
お客さんにとっても、お仕事が終わってからのOFFタイム。
心の開放感もあって、心底お酒を楽しもうとされているところですから
いい意味でテンションがいいんですよ。
こちらはその気持ちを心地よく盛り上げさせていただくことが大事。お買いあげの職権をいただき、当然最初に出させていただくのが生ビール……。片手でジョッキ５杯、６杯分をもち、トータル10～12名分様の分をいっきょに「ハイ、お待ち～！」と、テーブルにドン！お客様もそのさまから「おお～ッ！」と気分が高揚し、「乾パ～イッ！！！」と最高のテンションを迎えられるわけです。
お客様が心底自然体で楽しまれているさまは、こちらも見ていて楽しいモノ。そういうところがとても好きでした。
おつまみは枝豆ほかオーソドックスなものが多かったような記憶がありますが、きわめて印象に残っているのが「煮込み」。当時このビアガーデンで注文の多い人気料理でした。煮汁が少しオレンジ色がかっているというか、朱色っぽかったかな……？なんの食材でこの色や味を出されているのかわかりませんが、とにかく美味しかったですね。ちょっと洋食っぽいアレンジが施されていたのかも知れません（推測ですが…）。
人気商品ですから大きな寸胴に大量につくられます。それを配膳するのですが、閉店後に余ったりすることも。
そうなるとスタッフに生ビール一杯と、これらあまったおつまみ類が振る舞われ「おつかれさん！」とやるわけです。これがまた、たまらないひとときなんですね！こういうちょっとした良いこともあって、ここの「煮込み」はいまだに頭に刷り込まれてしまっております(笑)
いや、九段会館さん、いい思い出をありがとう！という感じですね。
でも、いまだにあの「煮込み」はメニューにあるのだろうか？
ちょっと気になります。そのまま継続されて残っていたのならまた味わってみたいところ。後にも先にもあの色合いの「煮込み」は見たことありませんし。
今年はもう確かめようはないですが……。
来年以降に機会があればぜひ足を運んでみたいものです。
