あさイチ「麹」レシピは
【塩麹の作り方】
≪材料≫
・米こうじ
１００グラム（生のもの）
・塩３０グラム
・水
１００ミリリットル
保存用のビン
≪作り方≫
板状の米こうじを
ばらばらにしてビンに入れ
塩を加え
水を加え
よくかきまぜ
なるべく温かい所に保管し
１０日～２週間で
どろっとしてきたら
食べごろ
【塩こうじ】の使い方
・あえる
・かける
・炒める
【塩こうじジャム】の作り方
塩こうじりんごジャムのレシピ
≪材料≫
・りんご･･･２個
・塩･･･小さじ４分の１
・水･･･大さじ１
・塩こうじ･･･小さじ１
≪作り方≫
りんごを薄切りにし
塩を
小さじ４分の１まぶし
水大さじ１と
なべに入れ
弱火にかけ
２０分ほど煮詰め
柔らかくなってきたら
塩こうじ小さじ１を加え
てぐるぐる混ぜながら
水分をギリギリまで飛ばす
【こうじドリンク】
甘酒が飲めるカフェは
↓
自由が丘にある
古町麹製造所
そんな
あさイチで再紹介された
あさイチ塩こうじ
あさイチヨーグルト
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/01/23/01.html
を、復習する朝は
アフタヌーンティールーム
アウトレットの
保存瓶が
活躍中です。