ご紹介は ５種◆味噌煮込みきしめん ほうとう風
◆ペンネ 焼き帆立コンソメ仕立て
◆ペンネ 牛肉とトマトのソース仕立て
◆試作：ゼッポリーネ
◆モーニングプレート プレーンワッフルとサラダ
です。
◆味噌煮込みきしめん ほうとう風
【麺・スープ】
牛蒡、人参、油揚げ、じゃが芋（インカのめざめ）、
サバの大葉ナルトの切れ端、焼き南瓜の残りを具材にして、
水＋ほんだし＋味噌で作ったスープで火を通し、
茹でたきしめんを入れ、溶けない様に煮込みます。
器に盛り、刻みネギ、黄金一味を掛けて、出来上がりです。
◆ペンネ 焼き帆立コンソメ仕立て
【麺・スープ】
帆立の貝柱をオリーブオイルで焼いて、一旦取り出し、
そこへコンソメスープを注ぎます。帆立のエキスを移して、
茹でたペンネを投入。
器にペンネを盛り、スープを少々入れ、帆立と刻みネギを
添えて出来上がりです。お好みで胡椒を足して下さい。
◆ペンネ 牛肉とトマトのソース仕立て
【麺・スープ】
先記事のローストビーフの残りを細かく刻みました。
ミニトマトも皮、タネ付きのまま、微塵切りに。
コンソメスープ少量、野菜ジュース少量、白ワイン少々に、
ローストビーフの細切れ、トマト、小ネギの微塵切りを入れ、
塩コショウをして、水分を飛ばすように煮詰めます。
水分が少なくなったところに、茹でたペンネを入れて、
全体に絡めて炒めます。
器に盛り、辛味として、黄金一味を振って見ました。
◆試作：ゼッポリーネ
【こなもん】
友人の店でよく出してもらう、ゼッポリーネ。
小麦粉と青海苔を練り合わせたものをフワッ感が出るように
揚げたものです。塩味を効かせて、お酒のつまみにはとても良いです。
しか～し。素人。２度揚げしたんですが、重かった。
プロでも難しいみたいなんですけどね。
自分に腕が無いのと、材料配分だと思います。聞いたら教えてくれるかな？
・ポテトフライ添え
インカのめざめのちょい厚切りをフライにしてみました。
◆モーニングプレート プレーンワッフルとサラダ
【ワンプレート】
ワッフルは市販品。材料に拘って、まじめに作ったそうです。
冷やして食べるとおいしいそうです。
ワッフル２枚（バター、メイプルシロップ付き）、ミニサラダ、
インカのめざめのフライ、フルーツヨーグルト、ホットコーヒー付き
￥６００でどうでしょう
少しずつ美味しく頂きました。ごちそうさまでした。
参考になれば幸いです。次回へ地道につづく・・・
