前にインスタライブでも作ったうちのエビチリ。
うちの家族にも友達にも大好評
なので、レシピ を書きました。
ちなみにうちはこのスイチリ↓使ってます。
このブランドのはハワイのスーパーで手に入りやすいです。
そして辛味がマイルドなので食べやすい。
ルンピア(春巻き)のディップとか、
サラダドレッシングにしたりして使ってます。
あと醤油と合わせた物をモチコチキンに絡めたり。
そして私は醤油と合わせて焼き肉のタレとかBBQチキンのマリネとしても使ったりしちゃう。
でも、
スイートチリソース
と一言で言っても
商品、ブランドに寄って辛味や甘味も多少違う。
ちなみにうちの母はコレ↓愛用。
私が使ってる物よりも辛味強め。
エビチリはどちらのでも、どこのスイチリでも大丈夫。
例えばこれも美味しそうかと思う。
ただ辛味には差が出るかもしれません。
それでも、甘味、辛味が既に美味しいバランスなので、そこにコクと塩気をちょっと足す感じで作ってます。
エビはちょっと深い切れ目を入れて背開きにして作るので、火が通る時間も短縮できて、さらにく火が通った時に広がって大きく見えるので、見た目のボリュームもでちゃうって言う。。。
セコいと笑われても良い、映えれば(笑)
えびは冷凍の物をを使いました。
冷凍のえびは水に入れれば直ぐ解凍できるので、
常備しておくと献立に迷った時にも
"とりあえず、えび"
があれば、思い付いて直ぐに使えて便利
ガーリックシュリンプ、エビ天、パスタ
そしてもちろんエビチリにも
今夜の献立に迷ってる皆様、エビチリでどうでしょう?
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝