今日のランチはコレ↓でした
フォーーーーーッ！(PHO)
昨日の夜ごはん、鍋でした。
和風出汁と、チキン出汁の２種のスープの鍋。
日本にいた時にメルカリで買ったこの鍋↓で
有頭えび、牛&豚の切り落とし。
薬味はでぇこん(大根)おろし、ねぎ、パクチーにバジル。
ライスヌードルを入れて、しゃぶしゃぶ風にしてPho鍋にしたんです。
で、その具のあまりでランチ。
おうちごはんだから、本格的じゃないけど、もう本当に簡単に作る。このチキンスープの素と
このフィッシュソースで味付け。
これはベトナムのフィッシュソースニョクマム。
私はフィッシュソースは特にこだわりはないけど、ナンプラー、ニョクマム、お好きな物でいいと思います。ちなみに今回使ったのはこれ↓
ナンプラーよりもこれのが好きかも。
スープもチキン、野菜、ビーフ何でもいい。
お好みの味で大丈夫。
私はどこでも手に入る写真の物を使いましたが、
日本だったらコレ↓丸鶏がらスープとかオススメ。
↑どちらのスープもそのままでも充分美味しい。
だけど、フィッシュソースを入れることで、塩気と共に香りもプラスされて、その香りが加わることで、シンプルなスープが少し複雑な味わいになる。
レシピって程の複雑な料理じゃないけど、詳しくはインスタに載せました↓
スープは簡単だけど、
トッピングで本場感出す。
タイバジル、ミント、ねぎ、オニオンスライス、そしてミント。
今回は桃屋の食べるラー油でニンニク、オニオンの香りも更にプラス。辛味はチリソース。
鍋も同じ作り方でスープを作って、野菜を入れて、薄切り肉をスープの中でしゃぶしゃぶして、有頭えび入れたの頭から海老みその香りも加わる。
つけだれはポン酢、塩、こしょう、ライム、スイートチリソースや、我が家のブゥドゥソースも合います
鍋もランチも旨かったー
おうちごはんだから本格的じゃなくても良いんです、こんな簡単でも、気持ちもお腹も大満足。
旅行や外出が難しいなら、ごはんで楽しんじゃおう！っという、食いしん坊主婦からのアイデアシェアでした(笑)
みんなで美味しいご飯をいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝