***今日の献立***
◇ベーコンとトマトのミニペンネ
◇スモークサーモンサラダ
10月に入り、すっかり秋らしくなって...
なーんて風には行かないハワイ。
今日も快晴、そして暑い。
ワンコもしっくり返ってます（笑）
さてさて夜ご飯。
今日はトマトソースのパスタが食べたくて、
使いかけのベーコンと、ミニペンネを合わせました。
グレープシードオイル、ニンニク、玉ねぎを炒めて、香りが出た所でベーコン投入。
今日はメープルフレーバーのベーコンを使いました。
ベーコンに火が通ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、クラッシュトマトを入れて、
しばしコトコト煮込んで、クレイジーソルトとブラックペッパー、砂糖で味付け。
アルデンテに茹でたペンネを入れて、
ソースを絡めて仕上げました。
粉チーズ、パセリを飾って出来上がり
付け合せは、数日前に作ったスモークサーモンをほぐして、マヨネーズ、ピクルス、玉ねぎなどと混ぜたサラダ。
ハワイに帰って来てなんとまだ2ヶ月ちょっと。
なんだかサンディエゴに住んでたのがすごく前に感じる。
この2ヶ月で引越しやら何やら一気に進んで、
あっという間に物事が決まって行く感じで、
時間も毎日あっという間に過ぎ行く感じ。
考えてても始まらないから、とりあえず行動
新しい事にもどんどん挑戦
家族の為はもちろんだけど、
自分の時間、目いっぱい充実させようっ！と思う、
ここ最近です。
さて、明日も頑張ろー！
....早く涼しくなってくれるともっと頑張れるけど（笑）
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝