***今日の献立***
◇ココナッツカレー
◇クスクス
◇ほうれん草ともやしのサラダ
なんだかカレーが食べたくて、
昨日はココナッツカレー作りました。
材料はこんな感じ。
いつもはココナッツオイル使うんですけど、
ないのでグレープシードオイルで代用。
野菜とスパイス、S&Bの赤缶カレー粉でルーを作って、
ヨーグルトとカレー粉、塩、こしょうで漬けておいた鶏肉を入れて、
ココナッツミルクで伸ばして、
塩、こしょう、はちみつで味を調えて、
出来上がり
私はクスクスにいっぱい刻んだパセリを入れたものを添えて、
玉ねぎのピクルスともやしとほうれん草のサラダを添えました。
息子はライスでお願いしますとの事で、カレーライスで。
娘は部活後におにぎり一個食べて、
帰ってきて疲れてベッドに直行。
後で小さめカレーライスを食べて9時前に就寝
よく頑張ってると思います。
これもまた青春。
エバビーチ青春白書
このカレーは本当にまろやかで美味しいんです。
毎回同じ事書いてると思いますけど（笑）
S&Bの赤缶に結構こだわってます。
粉の溶け方とかが他のカレー粉と違う感じで、
日本出る時に何個か買ってきたんですけど、
なんとハワイでもドンキで売ってたという....（笑）
でも良かった、こっちで買えるのは。
ちなみにデザートはキャラメルアップル。
以前キャラメルの作り方リクエストいただいて、
ずっと作れずにいましたが、
もうちょっと時間いただいて、
ご紹介出来るようにしたいと思います。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝