ハワイで好きな景色の一つ。
パールリッジのスミダファームのクレソン畑。
ハワイのクレソン、日本のクレソンより
かなりデカイです。
まな板にいっぱいのクレソン束。
パパも私もこのクレソンでサラダを作って食べるの大好き。
先日作ったステーキが美味しかったので、
またまたステーキを作ってサラダにしました。
味付けはいつも通りの塩、こしょう、ガーリックパウダーと醤油。
これをパパがBBQグリルで焼いてくれました。
私はこのステーキに
Chimichurri(チミチュリ)ソース
を添えました。
このソースもカリフォルニアで出会った味。
オレガノ、パセリ、ニンニク、レッドワインビネガーが主な材料みたいですが、
我が家にはオレガノありませんので、
パクチー、パセリ、ニンニク、塩、こしょうと、ライムで作りました。
5年ぶりの我が家、ライムの木も健在でした。
使い切れない程成ってるので、
ご近所の方、また取りに来て下さい(笑)
で、ソースの作り方に戻ります。
ニンニクは塩と一緒に包丁ですり潰しました。
みじん切りでもニンニクを潰すあの道具使ってもいいと思います。
で、細かく刻んだパセリ、パクチーとニンニク、オリーブオイルとライム汁を絞って混ぜました。
塩、こしょうで味を調えて完成。
写真はオリーブオイルが見えてませんが、
オリーブオイルはタップリ入れます。
これをステーキにかけて、
クレソンをタップリ添えて、
ハワイアンクレソンとステーキのサラダ
出来上がり
外食が続いてて、
野菜不足を感じてたので、
シャキシャキクレソンがすっごく美味しかった！
残念ながら子供達はクレソンは苦手みたいだったけど、
私は久しぶりに食べれて嬉しかった
さて、明日はパパがサンディエゴに戻っちゃうので、
今日は息抜きでビーチに行ってこようと思います。
どこのビーチに行こうかなー
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝