***今日のの献立***
◇ココナッツチキンカレー
◇ガーリックチーズナン
◇ブロッコリーとスナップエンドウとポテトのサラダ
先日のスーパーマーケット巡りで買ったナン？フラットブレッド？
これを早く食べたくて、本日はカレー。
我が家のカレーはココナッツチキンカレー。
S&B食品の赤缶カレー粉と、ココナッツミルクで作る超まろやかカレー。
玉ねぎ、にんじん、しょうがを炒めて、
カレー粉とシナモン、カルダモンなど入れて炒めて
カレー粉とヨーグルトでマリネした鶏もも肉を朝のうちに仕込んでおいて、
これを炒めた野菜と合わせて
ココナッツミルクと混ぜて、ナンプラー、塩、こしょうなどで整える
自分で言ってしまいますが、何しろまろやかで美味しいんです(笑)
横須賀のプレートランチの時も、このカレーに問い合わせ多かった。
本当に、もう一度売り出したいくらいです。
その時は「EwaYuri印 ハワイアンココナッツカレー」って名付けようと思ってます(笑)
そしてこのカレーに、先日買ったフラットブレッドを添えて。
ナンよりは薄めの生地。薄焼きピザの生地に似た感じです。
ズドーンっと大きくてクッキーシートからもはみ出す感じ。
ガーリックバターを作って、
タップリ塗って、その上に先日購入したメキシカンチーズqueso frescoを散りばめて、
オーブンで温めて、仕上げにパセリを散らして。
焼き上がり写真忘れたけど
熱々のうちに食べて欲しくて、時間を見計らってテーブルに運ぶわけです。
こんな感じで。
これ、料理を作る人ならみんな思うはず。
でも、でも、でも！
「ゲームが終わらない」「後1ゲーム」
この理由で料理後回しにされると凄い嫌な気分になる。
で、冷めたの食べて
「めちゃウマー」って食べます。
なんだかなーってモヤモヤします。
毎日じゃないですけどね。
一応誇り持って料理してますからね。
旦那とちょっとやりあった後なので、
そこのところ分かっておけよって、この場を借りて言っておきます。
本人読まないでしょうけどね(笑)
というEwaYuri印ハワイアンココナッツチキンカレーでした。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝