***今日の献立***
◇ディアボロ風チキン
◇ほうれん草とベーコンのソテー
◇パスタ
パパ不在の金曜日。
週末だし、子供達と3人だし、横須賀だったら回転寿司とかファミレス行って夜ご飯とか行っちゃうだろうなぁって思ったら、
娘の好物「ディアボロチキン」?思い出して、
あれなら作れるかもって事でメニュー決定。
息子がいつも頼むほうれん草ソテーも作って、
私はちょっとパスタを添えた。
茹でたエンジェルヘアパスタに、
塩、こしょうとイタリアンシーズニングをふりかけ、
トリュフオイルで和えたシンプルパスタ。
子供達は米を添えて。
そもそも「ディアボロ」ってどんな意味かとググってみたら、
チキンに重石を乗せて、ジュージューとまるで悪魔が焼くように調理する事から、
イタリア語の悪魔って意味から付いた名前だそうです。
(間違ってたらごめんなさいね
)
)ソースの事かと思ったけどそうじゃなかった(笑)
でも、あのソースが美味しいので、
それっぽいソースを作りました。
家にある材料でシンプルに仕上げた。
スイートオニオンがあったのでみじん切りにして
塩、こしょうをして和えて数分なじませて、
味が馴染んでしっとりしたらグレープシードオイルと刻んだイタリアンパセリを入れて混ぜる。
めちゃシンプルにこれだけ。
でも生のパセリ使ったので香りがいい。
そしてスイートオニオンなので辛味が少ないので美味い。
うちにあった鶏もも肉、皮なしの小さいもの。
なので食べやすい大きさに切って下味をつけて、
白ワインを絡めて馴染ませてから小麦粉を絡めて、
ジュージューと悪魔風に多めの油で揚げ焼き。
両面コンガリカリカリに焼きあげて、
ソースをかけました。
出来上がり
私はちょっと酸味が欲しくて、
レッドワインビネガーを垂らして食べました。
レモンとかライム絞っても美味しいと思う。
アメリカにも美味しいお店はたくさんあれど、
やっぱり日本の味も恋しくなりますね。
サイゼリア行きたいな(笑)
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝