***今日の献立***
◇Chili & Rice
Or
◇Chili Cheese fries
◇サラダ
昨日は今住んでる家のプリインスペクションでした。
引越したばかりだし、一応綺麗に使って来たつもりだったので大丈夫だとは思ったけど、
やっぱり人に家をチェックされるって緊張するわけで(笑)
無事に何も言われずに済みましたけどね。
後は明け渡しの時にチャージされないように気を付けないと。
これがお昼の用事で、午後は銀行行ったり、ハウジングオフィスに行ったり、他にも色々予定詰まってて、
多分帰って来てから夜ご飯のを作るのは面倒なので、
朝のうちにChiliを作っておきました。
ちなみに、我が家は豆抜きチリです。
《我が家の豆抜きチリ》
(材料 約4人分)
牛ひき肉 約500g
玉ねぎ 1個
スイートペッパー 6個程度 (またはパプリカ1個)
ニンニク 1ー2片
スープストック 400ml
トマト 1個
トマトペースト 大さじ2杯
塩 小さじ半分～1杯
ブラウンシュガー 小さじ2杯
チリパウダー 小さじ1杯
メキシカンシーズニング 小さじ2杯
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ1杯
コーンスターチ 大さじ2 + 水 大さじ3ー4
※スープは以前ハムを焼いた時の骨と残り野菜で作って冷凍してあったスープを使いましたが、ビーフブイヨンやコンソメなどと水を合わせる感じでいいと思います。
※スパイスのメキシカンシーズニングはクミンパウダーなどでも大丈夫です。
私はこのマコーミックのメキシカンシーズニングは、ふりかけると一気にメキシカンフレーバーになるので、最近はこれを愛用してます
スパイス類は軽いので、お土産にもオススメです。
チキン、ビーフなどにかけても美味しいです
1. 鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニク、玉ねぎ、塩ひとつまみ(分量外)を入れて炒めます。
2.玉ねぎに火が通ったら牛ひき肉を入れて炒めて、大方火が通ったら塩を入れました。
3. スイートペッパーを入れて炒めて
トマトペースト、スープ、スパイス類、ブラウンシュガーを入れて沸騰させます。
4. 15分位コトコト煮込んで、ペッパーが柔らかくなったら、コーンスターチと水を合わせた物でとろみをつけました。
スープの塩気にもよりますが、
塩、こしょうなどで整えて出来上がり。
一度冷めた方が味が馴染むので、
作り置きにもいいと思います。
缶詰のキドニービーンズを入れるともっと本格的チリコンカーンらしくになります。
豆を煮込むと少しとろみがつくので、
コーンスターチは調整して下さい。
ハワイでチリと言えばライス
と合わせる事が多いし、
と合わせる事が多いし、お米はタイマーセットして、夕方帰って来たら温めて盛り付ければいいので、ライスと合わせました。
しかーし
チリ見た息子から
チリ見た息子から「chili cheese friesがいい。でも面倒ならライスで大丈夫」
って言われて、パパにもどっちがいいか聞いたら
「ポテト デ オネガイ シマース
」
」との事で急遽じゃがいも切って揚げて、
牛乳にチーズとかして、
Chili cheese fries作ってあげちゃった...って言う(笑)
パパバージョン
息子バージョン
これがまたどちらも美味しかった...と、
自画自賛してみる(笑)
「フード トラック デ ウレルトオモウ
」
」売りたいね、資金があれば(笑)
という夜ご飯でした。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝