***今日の献立***
◇ロコモコ フライドオニオン添え
先日インスタでフォローしてるアメリカの「Real Simple」という雑誌のLiveを見ていたら
「フライドオニオン」を作ってて
それがすごく美味しそうで早速作ってみました。
オニオンスライスを弱火で揚げるだけのシンプルな作業。
15分位ゆっくり揚げると色がきつね色になります。
ここまでくると一気に色が変わるので、
混ぜながらちょうどいい所でサッと取り出して、
キッチンペーパーの上に広げて、軽く塩をする。
揚げ油にもオニオンのいい香りが移ってるので
料理に使うといいって言ってました。
スイートオニオンを使ったんですけど、
これがめちゃ美味い。
玉ねぎの甘さだけで凄い甘い。
サラダ、ラーメン、お粥、Poke...色々な料理の
アクセントにぴったり。
そのままでももちろん美味しい。
これは作り置きしておくといいかと思います。
冷蔵庫で保存しておけば数週間は持つとか言って気がするけど、その前に無くなる気がします(笑)
我が家は昨日はロコモコに添えてみました。
昨日は母の日でした。
我が家はパパ不在でしたので、前日に家族でランチに行ってきました。
なので普通の日曜日。
でもこの普通の日曜日が何気に嬉しいですね。
いつも通りみんなの為にご飯作ってる時間好き。
「母」になって分かった事いっぱいある。
産むのももちろんだけど、育てるって大変な仕事。
小さい頃は手がかかるし、ちょっと手が離れたと思うと急に生意気になったりして←今うちここ(笑)
それをしてくれた両親には本当に感謝。
毋にならずともそれを分かる人はいっぱいいると思うけど、
私は多分自分がなってみなければ分からなかったと思う。
生意気な年頃の子供達にイライラしつつも、
毋親業頑張ります
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝