***今日の献立***
◇アーモンド&チーズポップコーンチキン
◇コールスロー
◇フライドポテト
休暇終了で、また普段の生活に戻りました。
仕事復帰初日は当直のため、子供達と3人ご飯。
これもまた日常生活で、なんだか落ち着く感じもしないでもない....なんて言ったらいけませんけど(笑)
亭主元気で...ってやつです。
VONSというスーパーマーケットが近所にあります。
ハワイではSAFEWAYがありますが、同系列で店内も同じ感じ。
いつも鶏胸肉が安くて買いに行きます。
で、その鶏胸肉を使って料理。
休暇で食べ過ぎたので、ちょっとヘルシーな感じで。
一口サイズに切った鶏胸肉に塩、こしょう、白ワインで下味をつけました。
少しな人だら小麦粉を軽くまぶして、ちょっとベタベタにします。
アーモンドパウダー、粉チーズ、メキシカンチーズを合わせて、鶏胸肉にからめました。
400度(200度位)のオーブンで30分程度焼きました。
冷凍のフライドポテトも一緒にオーブンに入れておきました。
キャベツとにんじんの千切りに塩をしてしんなりさせて、コーンを加えて、オリーブオイル、レモン汁、こしょうで和えたコールスローを添えて。
出来上がり
大きめ鶏胸肉1枚で3人分できました。
揚げるよりはヘルシー。
サラダもマヨネーズベースでは無く
オリーブオイルを使ってカロリーカット。
アーモンドパウダーはなければ小麦粉だけでもいいと思います。
日本だと鶏胸肉安いですしね、節約にも
満足感がない食事はダイエットに繋がりませんから、頑張り過ぎないダイエットです。
外食は美味しいし大好きだけど、
ヘルシーな物選んでもつい食べ過ぎたりしますからね。特にアメリカだと盛りがいいから(笑)
追記になりますが..食事とは関係無く、
休暇から通常生活に戻すのに時間かかってるこの方。
こう見えて寝てるんです。
ピクとも動いてないんですけどね。
こっちを見てるわけじゃ無いですよ。
面白写真お裾分けしたくて追記しました(笑)
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝