***今日の献立***
◇ローストビーフのタイ風サラダ
その時に頼んだお友達お気に入りのサラダ。
ステーキのサラダだったんですけど美味しかったので
うちにあるローストビーフで作りました。
(材料2-4人分)
レタス3ー4枚
キュウリ1本
グレープトマト 5コ程度
レッドオニオン 20ー40g
パクチー お好みの量
グリーンオニオン 2本
ローストビーフ 100g程度
ピーナッツ 少々
分量はお好みですので、調整してください。
(ドレッシングの材料)
スイートチリソース 大さじ2
ナンプラー 小さじ1
醤油 小さじ2
レモン汁 大さじ1(またはライム)
ブラックペッパー 少々
ドレッシングの材料は予め混ぜておきます。
ローストビーフの肉汁を少し入れました。
ステーキを使う場合はステーキの肉汁で。
蒸し鶏を使っても美味しいと思います。
その場合は蒸し汁を少し入れるといいです。
味が染み込むようにローストビーフとネギ類を先に入れ絡めました。
残りの材料を入れてサッと和えて、
出来上がり
スペアミント、モヤシなどを入れても美味しいと思います。
これ、とある日の私の夕飯。
野菜盛りだくさん、赤身の肉、ピーナッツでちょっとしたダイエットメニュー。
最近ナッツが美味しくて、ハマってます。
これはローストピーナッツ。
息子がピーナッツ好きなので買ってみました。
このサラダにも使ってますが、塩味つき。
そのまま食べても美味しいし、今回の用に料理のアクセントにも良し。
そしてこのアーモンド！
甘塩っぱくて、カリッカリでめちゃｳﾏ。
小腹が空いた時にそのまま食べてます。
チキンとクランベリーとこのアーモンドをサラダの具にするのも美味しい。
前はナッツと言えばピスタチオ位しか食べなかったんですけど、最近このアーモンドが凄い好き。
オススメです
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝