***今日の献立***
◇ビーフタコス
◇メイヤーレモンのレモネードソーダ
先日チリ&パクチーソースを作りまして、
いつもコメントくださる読者の方から
パクチーソースのレシピのリクエストをいただきました。
久しぶりにクックパッドの方にレシピを載せてみましたので、よろしければ覗いてください。
本当はまたまたローストビーフにちょうどいい肉を買ってあって、
ローストビーフにしようと思って下味をつけてあったんですけど、このリクエストからアイデアいただいて、急遽タコス用のビーフを作ることにしました。
ローストビーフは作ったばかりだったからちょうどよかった！
塩、コショウ、ガーリックパウダー、赤ワイン、醤油で下味をつけてあったビーフを、
玉ねぎスライスと一緒にスロークッカーに入れてスイッチオン。
ずーっと触らずに6時間後。
フォークでホロホロ崩れます。
細かく解して、メキシカンメキシカンシーズニングとトマトペーストを入れて混ぜます。
脂身が少なくてパサッとしてたので、少し水とグレープシードオイルをサッとかけて保温しておきました。
お好みの野菜とチーズ、先程のソース、サワークリームなどトッピングを用意して、
温めたトルティヤでくるんでいただきました。
出来上がり
このソースのお陰でグッと本格的な感じになる。
そして見た目も鮮やかで良い。
なるべく特別な材料抜きで作ってみました。
パクチーが日本のよりも少し色が濃い気がするけれど、味や香りはさほど変わらないと思う。
ギリシャヨーグルトを使ってますが、普通のヨーグルトでも大丈夫...だけど少し水っぽくなるかもとは思います。
ギリシャヨーグルトはすごく濃厚なので、サワークリームの変わりにトッピングもできるし、おすすめです。普通のヨーグルトだったら、コーヒーフィルターで水切りするといいかもしれません。
そしてハラペーニョと材料にありますが、
これ多分パプリカとかでもいいです。
生で。使うのがポイント。パプリカのあの香りはハラペーニョとか唐辛子の香りに少し似てるので、代用できると思います。スイートペッパーとかでも大丈夫。辛味は後でタバスコとか入れればいいと思います。
野菜ディップ、チップス、タコス、タコライス、ナチョス、フライドポテト等々、お好みの食べ方でどうぞ。
というタコスナイトでした。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝