***今日の献立***
◇鶏胸肉のロースト & ケールソース
◇ライス
◇サラダ
昨日はパパが出発ということで、
子供達も学校休ませて、見送りに行ってきました。
これで最後のデプロイになるかも知れないから、
1日くらい休ませてもいいやって思ったけど、
さすがアメリカ、こういう場合はミリタリーイベント扱いで、欠席にはならないから大丈夫ですよって言われました。
若いカップルや小さい子供は涙、涙のお別れ。
昔は私もそうだった(笑)
一番最初は6ヶ月の予定で出発して、3ヶ月延びて9ヶ月。
まだ実家で待ってたから仕事もしていたし、
不自由なく暮らしていたけど、すごく長かった。
ハワイに引っ越してからもずっといない時期が多かった。
1年間で300日いないなんてこともあって、
慣れない土地で小さい子供抱えて、一人で心細かった日々もあった。
しかーし！そんな日々が結構私と子供達を鍛えてくれて、今では慣れたもんです(笑)
そんな訳で、我が家はジョーク飛ばしながら涙はなし。
船に並ぶダディを探す子供達の会話。
息子「あれダディかな？」
娘「Double chinの人探せばいいんだよ」
Double Chinって二重アゴのことですけどね(笑)
娘「ダディなかなか外に出てこないよね」
息子「またトイレで仕事中だよ、きっと」
うちの旦那、買い物いってもどこへ出掛けても、
だいたい急にトイレにいきたがって、
家族は結構長い時間またされます(笑)
なんて冗談言いながら、子供達は学校休めてラッキーラッキーチャチャチャウー！な一日だったそうです。
何はともあれ、気を付けて行ってらっしゃい。
なので、しばらくは3人の食卓。
1日目はお正月の余りの材料を使って、
鶏胸肉をローストしました。
めちゃくちゃ簡単です。
鶏胸肉は切れ目を入れて開いておきます。
クレイジーソルトを軽く振りかけました。
塩、コショウでも大丈夫。
年末年始にパパリクエストで買った生ハム、カマンベールチーズ、サンドライトマト。
あとはほうれん草も一緒に、鶏胸肉に挟みました。
具を真ん中に置いて、開いた鶏肉を元に戻して閉じるだけ。
オリーブオイルをちょっとかけて、
これを400度(200度位)のオーブンで30分くらい焼きました。
このままでも美味しいですけど、
ちょっとソース作ってみました。
玉ねぎとケールの葉っぱをバターでソテーして、
しんなりしたら生クリームを入れて、
フードプロセッサーで滑らかにしました。
塩、コショウで味をつけて、ソース完成。
これをチキンにかけました。
出来上がり
中身はこんな感じ。
ソースは市販のトマトソースとかでも美味しいと思うし、もちろんそのままでも美味しい。
子供達がサラダのケールを嫌がったから、
今回はソースで攻めてみた母。
なんのソース？って聞かれたから、
食べて当てて見てくださいって言ったら、
ほうれん草？アスパラガス？ブロッコリー?
何？教えて！って言うから、
勝った！と思いつつ、答えを教えようと思ったら
息子「ケール？」
当たっちゃった(笑)
それまで分からなかったけど、答えが分かった途端に
「確かにケールの味がする」
とか言い始めた(笑)
それでも全部食べたけど、
息子はサンドライトマトのが苦手っぽい。
いつもちょろっと残すけど、最後まで食べないとゲームの時間なくなるよって言って食べさせた(笑)
今回は家にあった物詰めた感じですけど、
チーズだけでも、ペパロニとトマトとか入れてピザ風なんかもいいと思います。
簡単だし、日本だと鶏胸肉はお手頃価格で手に入るし、とってもおすすめです。
という3人の食卓でした。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝