Homemade 「エッグベネディクト」

今日の献立

■ハワイごはん「エッグベネディクト」

ラストスパートの在庫一掃メニュー。

卵がいっぱいある。

食パンもいっぱいある。

ベーコンも使いかけある。

というわけで、思い浮かんだのはこれでした。

「エッグスベネディクト」

(材料４人分)

★オランデーズソース

卵黄 2個

バター 40g

レモン 半分

塩、コショウ 少々

食パン 4枚

ベーコン 4-8枚(お好みで)

卵 4個

まずはオランデーズソース。

湯せんにかけたボールに卵黄を入れて混ぜます。

ひたすら混ぜると数分でマヨネーズ状になります。

溶かしバターを入れて混ぜます。

レモン汁も入れて混ぜて、塩コショウで味付けます。

ソースはこれで出来上がり。

このソースを最初に作るんですが、

時間が経つとちょっと固まっちゃうんですよね。

ボールが熱いままだと卵黄が固まってしまったりするので、湯せんからは下ろしておいた方がいいと思います。

すぐ使う時はそのままで使って、固くなったら少し水で伸ばして使ってます。

ポーチドエッグを作ります。

写真ないんですけど

お酢を入れた沸騰寸前くらいのお湯に卵をそっと落とすだけ。

白身に火が通ったら、キッチンペーパーに乗せて水気を取ります。

沸騰すると白身が散ってしまうので注意。

実家でお味噌汁に卵を入れて食べてましたが、容量は同じ。

もしかして卵入れるのうちだけですかね？（笑）

あとは焼いたベーコンをトーストした食パンに乗せて、

その上にポーチドエッグをのせて、オランデーズソースをかけます。

乾燥パセリ、パプリカパウダーを飾りました。

出来上がり

卵とろ〜りです。

冷凍のハッシュドポテト、アボカド、サラダを添えました。

サンディエゴに行ったら外食続くだろうから、今はなるべく家でごはんです。

とか言って、私はランチにお友達と日本のごはん楽しんでるんですけどね（笑）

意外と簡単なんですよ、エッグベネディクト。

オランデーズソースはアスパラにかけても美味しいし、

シーフードにも合うのでオススメです

みんなで美味しいごはんをいただきました。

ごちそうさまでした。

感謝