昨日の夜ごはん。
魚より断然肉食の息子に
「魚の美味しさ伝えたい」
シリーズです（笑）
味噌ダレ作り。
メカジキに両面とも塗りました。
食べやすい大きさに切ったズッキーニに軽く塩をして、
★メカジキのガーリック味噌バターソテー
★ズッキーニの牛肉巻き
★サラダ
★味噌汁
メカジキは4切れで¥480くらいだったと思います。
まずは塩をふってしばらく置きました。
水気が出てきて塩が馴染めばOkです。
この作業だけ、午前中にしておきました。
でも身が薄かったので、10-20分くらいでいいと思います。
魚から水気が出ているので、酒で流して、ペーパータオルで水気を拭き取りました。
味噌ダレ作り。
味噌、にんにく(チューブでOk)、みりん、酒を混ぜて、
メカジキに両面とも塗りました。
20-30分程度馴染ませました。
焼く前に味噌ダレは大まか取り除いて、
バターでソテーしました。
こんがり焼き上げて、出来上がり
1切れが薄いので、足りないかなーっと思い(特に息子が)、
前日のあまりの牛肉を使って、ズッキーニを巻いた一品を作りました。
食べやすい大きさに切ったズッキーニに軽く塩をして、
小麦粉を軽く絡めてから牛肉巻きました。
ズッキーニはサッと火を通すくらいのが食感がいいので、強火で焼いて、醤油とみりんで焼いて、コチュジャンを少し添えました。
ごまとネギを添えて仕上げ。
さてさて、肉食の息子の感想。
怪訝な顔して食べました。
美味しいよ、チキンみたいだよって言った母。
息子「うーん……
」
」と顔をしかめて一口。
息子「……❗️本当だ。チキンみたい
」
」と言って、ペロリと完食。
もっとある？だって。
作戦成功
ズッキーニの牛肉巻も美味しいって食べてました。
肉だから嫌いな訳もないんだけど（笑）
ちなみにこの味噌ガーリックの味付け、チキンでももちろん美味しいです。
ハワイのファミレス「Zippy's」に
「ミソガーリックチキン」というメニューが出る事があるんですけど、これが美味しくて、アイデアいただいてたまにチキンで作っていたんですけど、今回はお魚で。
味噌漬けの作り方は母から習った方法で、ガーリックを足してアレンジしました。
おふくろの味&ハワイの味のコラボ（笑）
という「お魚食べよう！」の夜ごはんでした。
みんなで美味しいでしょごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝