なんだか肉類が続いたので魚が食べたくなりました。
本当は生クリームが良かったんですけど、無かったので家にある牛乳とサワークリーム。
息子は5年生になりました。
的な事を、今年は笑いながら言ってました。
そして先日テレビを見ていたら、将棋のひふみんがメレンゲの気持ちに出ていて、
最近気に入っているお料理を紹介していました。
「ホテルオークラのサーモンソテー
」
」確かホテルオークラだったと思う…。
これがまた美味しそうで。
食べたいなって思ったけど、ホテルオークラには行けないので、
スーパーに行って秋鮭を買って来ました。
そして、今日はお昼ゴハンにちょっと贅沢ランチで汐入のメルキュールホテルのビストロブルゴーニュに行き、お友達のお誕生日祝いをして来ました。
そこでいただいたパスタソース。
「枝豆クリーム」でした。
これはおうちでも出来そう
って事で、
って事で、おうちでホテルオークラxメルキュールホテルしてみました
サーモンは塩、コショウ、酒を振って下味をつけておきました。
スキレットにオリーブオイルとバターを入れて、
水気を拭き取ったサーモンを皮目を下に入れて焼きました。
中弱火でじっくり、皮がカリッカリになるまで焼きました。
途中でバターを掬って身にかけながら、ひっくり返さずに火を通しました。
枝豆は冷凍の買い置きがあったのでそれを使いました。
房から豆を出して、にんにく、塩、コショウ、牛乳、サワークリーム、オリーブオイルを入れてフードプロセッサーで滑らかにしました。
本当は生クリームが良かったんですけど、無かったので家にある牛乳とサワークリーム。
サワークリームは無くてもいいと思うんですが、アメリカの2％Fatの牛乳は少しコクが足りないのでサワークリームを追加。
生クリームならそれだけでいいと思います。
滑らかになったら、鍋で温めました。
カリッカリサーモンはと合わせて盛り付けました。
サイドはカレーキヌア。
キヌアをチキンブイヨンとココナッツオイル、カレー粉と炊き上げました。
サーモンにレモンをギューっとしぼっていただきました。
息子、魚はあんまり好きじゃない。
それでも身体にいいから母は食べさせたい。
嫌々ムードの息子に懇々と聞かせる私。
はい、久々にバトル繰り広げました（笑）
あー、母ちゃん疲れるぜ
10週間に渡る長い夏休みが終わり、
今日から学校が始まりました。
娘は8年生
息子は5年生になりました。
子供達久々に登場（笑）
まだお姉ちゃんのが1cmくらい背が高いけど、弟の足のが大きいし、体重も断然重い（笑）
まぁお姉ちゃんは軽すぎっていうのもあるんですけどね。
お姉ちゃんはもうずっと自立していて、
学校初日も母は付き添う必要なし。
息子は去年まで一緒に来て欲しいって言ってたくせに、
「一人で全然平気たぜ」
なので母は家から見送り。
着々と成長してるんでしょうけどね〜。
まだまだ母を振り回す9歳児。
9歳に見えないくらいデカイけど（笑）
そんな感じで新学期初日の夜ご飯でした。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝