よく降りますね～
薄暗い午前中、今朝は久しぶりのフラレッスン。
久々すぎて身体なまりまくり
ちゃんと練習しないとダメですね。
頑張ります
先週のランチ会。アサリとトマトのパスタとカニのディル風味サラダの他にスープも作りました。
ジャガイモの冷製スープ。
本当はLeak(リーク)というポロネギとジャガイモで作るんだけど、
買いに行ったらあんまりいいのがなかったので玉ねぎで済ませました。
鍋にバターと玉ねぎを入れて炒めてしんなりしたら、さいの目に切ったジャガイモを更に入れて炒めます。
ハーブソルトで軽く味付けをしました。
サッと炒めたら、チキンブロス(スープ)を入れます。
缶詰やパッケージの物を使えば簡単だけど、
前日にあまり野菜の掃除がてら、
冷凍のチキンとあまり野菜をお湯に入れて、ワインも少し入れて塩、コショウで軽く味をつけて、煮込んでスープをとっておきました。
冷蔵庫で冷やして、固まった脂取り除いて使いました。
このスープをジャガイモの入ってる鍋に入れて、
ジャガイモが崩れるくらい柔らかくなるまでコトコト煮込みます。
ジャガイモが柔らかくなったら粗熱をとって、ブレンダーに入れて滑らかになるま混ぜました。
滑らかになったら生クリームと牛乳を入れてもう一度混ぜます。
チキンスープにもジャガイモにも味をつけたのでこの時点で結構しっかり味がついてました。
足りなければ塩、コショウで調整。
これを冷蔵庫で冷やします。
出来上がり
冷製でも、寒い日には温かくても美味しいですね
というランチ会のメニュー
お友達とおしゃべりしつつ、
楽しいクッキング&ランチタイムでした
テキトーな料理教室でごめんね
懲りずにまた遊びに来てね。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
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