月曜日。新しい週の始まりです
今日は1ヶ月間預かっていた
ちゃんを、お友達が引き取りに来ました。
お茶でもって誘ってあがってもらったんだけど、
せっかくだから夕飯も一緒に。
鶏の炒め物にしようと思ったけど、
使っちゃいたいパプリカもあるし、
急遽、カレーに変更
今日のメニュー
チキンレッドカレーシュリンプアボカドライムサラダ
〈チキンレッドカレー〉
前に牛肉で作ったカレーを紹介しましたが、今日はチキンで。
(材料)
鶏ささみ
タマネギ
たけのこ
パプリカ
ライム
レッドカレーペースト
ナンプラー
塩・コショウ
Adoboシーズニング
牛肉
水
鶏スープの素
小麦粉
ー作り方ー
缶詰のたけのこ、パプリカ、タマネギ、
前に使ったカレーペーストを使いました。
フライパンで油とタマネギを炒めます。
火が通ったら小麦粉入れて炒めて、
小麦粉をよく炒めたら、Adoboシーズニング下味をつけた
鶏ささみを入れて炒めます。
パプリカを入れて、
たけのこを入れて炒めたら、
レッドカレーペーストを入れて炒めて、
牛乳を入れて、水も少しいれます。
ナンプラーを入れて、
隠し味にライムと、
あればライムの葉っぱを入れると香りがよくなります。
塩、コショウ、鶏スープの素を入れて、
少し煮込んで、出来上がり
〈シュリンプアボカドライムサラダ〉
(材料)
茹でた海老
キュウリ
トマト
アボカド
ライム
塩
コショウ
Old Bay
オリーブオイル
ー作り方ー
キュウリは切って塩をして、
トマト湯むきしました。
湯むきした時に使ったお湯で海老を茹でておきます。
ボールに野菜類を入れて、
塩、コショウをして、ライムを絞ります。
オリーブオイルをかけて、
Old Bayと海老を入れて和えます。
お皿に盛って、出来上がり
これはお気に入りレストランの
「Dixie Grill」で食べるライムシュリンプをヒントにして作ってみました。
大好きなんです、あのシュリンプ
今日は朝は
が降ったり止んだり。でも、昼には良いお天気に
今日カイの学校の後、ワイケレに寄りました。
Cater'sに寄ったんだけど、
カイのパジャマ、$3.99でGet
まだまだありましたよ～
今日も一日を楽しく過ごしました。
みんなで美味しいごはんもいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
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