手羽先とレンコンの塩煮

旦那さんがにお泊りなので、
今日は子供達と私だけの夕飯


今日は和食のごはん


今日のメニュー
手羽先とレンコンの塩煮
ひじき煮
大根とキュウリの浅漬け
野菜とわかめのスープ

〈手羽先とレンコンの塩煮〉
(材料)
手羽先
レンコン
干し椎茸
ニンニク
Adoboシーズニング
塩
コショウ
酒
ごま油

ー作り方ー
手羽先はAdoboシーズニング(又は塩、コショウ)で下味を付けておく。

レンコンは皮を剥いて乱切りにして、
酢水につけておく。

椎茸は戻してレンコンと同じくらいの大きさに切っておく。

鍋に油を少し入れて、ニンニクのみじん切りと
手羽先の表面を焼きます。

表面が焼けたら、椎茸とレンコンをいれて混ぜ、
塩コショウをします。

酒、椎茸の戻し汁をいれて沸騰させて味見。
味が足りなければ塩、コショウで調整。

途中焦げないように混ぜながら火を通す。
蓋を少しずらして、汁気が無くなるまで弱火で煮ます。

汁気がなくなったら、ごま油で風味をつける。

青ネギをのせて、
出来あがり

〈ひじき煮〉
(材料)
乾燥ひじき
人参
煮豆
砂糖
酒
めんつゆ
醤油


ー作り方ー
ひじきは戻しておきます。
人参は千切り。

鍋に油を少し入れて、人参を炒めます。

人参にある程度火が通ったら、ひじきを入れて炒める。

砂糖、酒、めんつゆ、醤油で味付け。

煮豆を入れて、汁気が無くなるまで煮て、

出来あがり

煮豆ですが、今日は冷蔵庫でなかなか減らなくて
困ってる「Baked Beans」を使いました。
アメリカでBBQなどの付け合わせでお馴染みのBaked Bean。

私はあまりの好きじゃない…
けど、旦那さんが好きなんです。
いつも缶詰のを買うんですが、
何度言っても、大きいサイズの缶詰買ってくるんです。
で、開けても食べきれずに余る…。

Baked Beans、煮豆みたいな感じだし、
ひじきをに合うかも⁉なんて思って、いれてみました。

これがBaked Beans☟

ひじきに汁も一緒にいれてみたら、
意外とイケる

でも、まだ余ってるんですよねぇ、お豆ちゃん（笑）


大根とキュウリの浅漬けは、
昆布茶か塩昆布があれば、入れたかったけど、
ないので今日はシンプルに塩揉みだけ。

子供達には少し醤油を、私は前に紹介した
フィリピンビネガーをかけて頂きました。
ビネガーかけたら、ちょっと水キムチみたいな感じになって美味しかった


スープはDashidaを使って、具はキャベツ、玉ねぎとわかめでした。

手羽先は子供達も好きだったみたい
特にカイは。手掴みだし（笑）

ひじきも、レンコンも大根も、子供達は食べないかと思ったけど、
なんと全て完食
ー

まぁ、アイスクリームで釣ったんですけど

それでも、お皿に盛ったものは全て食べられて、偉かった
なので、デザートはアイスクリームサンデー
リクエストに応えて、チェリーも3つづつのせてあげた


手羽先とレンコン、美味しかった
シンプルな味付けだけど、手羽先からいいだしが出て、
レンコンはシャキシャキで、ごはんとも相性抜群


今日もお腹いっぱい。
みんなで美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
幸せ




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