ビーフシチュー

今日の朝は寒かったっ！
靴したと長袖でも寒いくらい。
いつもの冬よりも寒いです。

明日からはストームがくるらしいし

なので何となく温かい物を作りたくなりますね。


今日のメニュー
ビーフシチュー
水菜のシーザーサラダ

〈ビーフシチュー〉
(材料)
牛肉
玉ねぎ
にんじん
セロリ
マッシュルーム
赤ワイン
コンソメ
ケチャップ
ブルドッグソース
バター
小麦粉

ー作り方ー
これもルーは使ってません。

まず牛肉に下味を付けておきます。
シンプルに塩、コショウで。
しばらくおいてから、小麦粉をふっておく。
大さじ山盛り1くらいが目安。


鍋にバターを溶かして、玉ねぎのみじん切りを炒めます。
ここで玉ねぎをじっくり炒めると、甘みがでて美味しくなります。

このくらいになったら☟

牛肉をいれて炒めます。

小麦粉に火が通ったら、赤ワイン投入。

今日は小さいボトル1本使いましたが、
お好みでワイン多めにしてもいいです。

弱火で煮詰めます。ワインが半分くらいになったら、
セロリとにんじんをいれます。

ここで水を足して、固形コンソメをいれます。

コンソメが溶けたら、ケチャップとブルドッグソース、
塩、コショウで味を整えます。

これで味がよければ、肉が柔らかくなるまで
弱火でコトコト煮込みます。

ブライパンでマッシュルームと、大きめに切った
玉ねぎをバターで炒めます。
味付けはクレイジーソルトを使いました。

この時、もしシチューにとろみが足りなければ、
マッシュルームと玉ねぎに小麦粉を足して炒めます。

火が通ったら、シチューの中に入れます。

肉が柔らかくなったら完成。

今日は鉄の深めのフライパンで作ったので、
そのまま食卓へ。生クリームとパセリを飾って、
出来あがり

ご飯と一緒にいただきました。

サラダは、水菜、レタス、キュウリ、トマトと
シーザーサラダドレッシングで和えただけ。
前に紹介したこれです☟

ビーフシチューは子供にも旦那さんにも大好評でした

明日は何を作ろうかな。

今日も美味しくいただきました。
お腹いっぱい。
ごちそうさまでした。
満足









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