元旦の夜

今日は子供達とひっそりお正月しようと思ったけど、
急に思い立って、お友達を誘って一緒にお夕飯。
Mさん、来てくれてありがとうね


旦那さんもいないし、夜は軽くと思ってたけど、
一緒に食べてくれる人が出来たので、
今日のメニューは...

ルンピア
手羽先唐揚げ
玉子焼き
アボカドサラダ
即席お雑煮

〈ルンピア〉ーフィリピンの春巻
(材料)
ひき肉(牛、または豚)
タマネギ
にんじん
キャベツ
ルンピアの皮(春巻きの皮)

ー作り方ー
ひき肉と、みじん切りにした野菜をAdoboミックス(塩.コショウでもOk)をいれて
よく混ぜます。

これを春巻の皮で巻きます。
ルンピアは、日本の春巻きよりもやや細め。

巻いて冷凍庫で保存しておくと便利です。

これを揚げて出来あがり


〈手羽先唐揚げ〉
(材料)
手羽先
Adoboミックス
ガーリックパウダー
もち粉

ー作り方ー
手羽先はAdoboミックスでした味を付けておきます。
そこにもち粉で衣を付けて、揚げます。

揚げたての手羽先に、ガーリックパウダーと
Adoboミックスをふりかけて、出来あがり

ルンピア＆手羽先唐揚げ

〈玉子焼き〉
この玉子焼きはこちらで前に紹介しました。
我が家のお正月の食卓に出てくる1品。

〈アボカドのサラダ〉
(材料)
アボカド
レタス
トマト
サラミ

(ドレッシング)
ごま油
ライム
ガーリックパウダー
醤油
コショウ

ー作り方ー
いつも通り材料を切って、ドレッシングの材料を
野菜に掛けて混ぜるだけです。

お雑煮は鰹だしと鶏肉でダシを取って、
具は大根と人参、ほうれん草、鶏肉です。

こっちの大根は、日本の物と違って
とっても硬くて味が染み込みにくいにで
薄切りにしてから、一度凍らせました。

家にある野菜で作ったので、即席お雑煮です。

後はお母さんが送ってくれた
「京都 やよい」さんの佃煮。

10年以上前に、京都に母と姉と旅行に行った時、
何気なく通りかかったお店で試食した
おじゃこと、お茶漬け昆布が美味しくて
お土産で買って依頼、母がいつも取り寄せてます。

それを送ってくれて、今日の夕飯でいただきました。

去年の元旦は日本に向けてに乗ってたっけ。
今年は旦那さん仕事で、2年続けてお正月っぽくないけれど、
一緒にご飯食べてくれる人ががいてよかった。

今日もお腹いっぱい。
みんなで美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
今年も一年、良い年になります様に







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