パエリヤを作ってみた

今晩は「パエリヤ」を初めて作ってみた。

火曜日に行ったドンキホーテで見つけたお買い得品
「冷凍ホタテ」
"Broken grade"だったので、ちょっと安かった。

これで$3.79。今日は半分使用。

パエリヤを作るのは始めて。
ざっとCook Padで予習。
これを使いました！っていうレシピはないんだけど、
何個かざっと読んで、作り方を参考にして
自分流に仕上げました。

我が家は食料品買い出しが、
大体2週間に1度。
なので、肉と魚類は冷凍保管してます。

で、今日の材料もほとんど冷凍庫に
あったものです。

具は
ホタテ、いか、海老、ムール貝、鶏もも、アスパラガス、トマト。
あと、数日前に”ほうれん草のディップ”作ったときのあまりの
アーティチョーク。

我が家は、ムール貝の冷凍の物を安い時に買って置くので、
いつも冷凍庫にあります。
日本だったら、あさりとかでも美味しそう。



作り方は…
鶏もも、いか、ホタテは大きめに切って、
クレイジーソルトで下味をつけておく。
アスパラガスは、切って下茹で。
穂先は後で飾りに使うので、
少し取り分けて置く。

フライパンで下味を付けた具を焼いて、
焼けたらお皿において置く。
おいておくと、美味しい「肉汁＆魚介汁」が出てきます。
後で使います。

同じフライパンで、オリーブオイル、
にんにく、たまねぎ(粗みじん切り)を炒めて、
火が通ったら，お米を加えます。
(お米は予め洗ってザルにあげておいたもの)

よく混ぜて、トマトのみじん切り、
茹でたアスパラガス、アーティチョークを入れて、
さらに炒めます。

よく混ざったところに、
「肉汁＆魚介汁」を加えて、水を足します。
目安はお米がひたひたに隠れる程度。
そこに塩コショウと固形コンソメ1つを加えました。

混ぜ合わせたら、フライパンの中の物を平にして、
海老とムール貝をのせます。

蓋をして、弱火で水分が無くなるまで置く。米が軟らかくなってたら
まだ硬かったら、水分を足して，
もう少し蒸らしてみる。

お米が軟らかくなってたら、
焼いておいた具とアスパラガス、
プチトマトを飾って蓋をして数分。

出来上がりは、レモンとライムの
くし切りを飾って出来上がり

急に思い立ったから、サフランとかは
ないけれど、美味しかった

レモンとライムをギュッと絞って食べたら
これまたでございました！
フライパンのまま食卓にだせてしまうのもいい！



今日も美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
満腹



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