暑すぎる日々の、私の楽しみは、
トマトの収穫だけです！！
毎年7月から収穫できるのに
今年はようやく8月から色づき…
ついに！！
大量収穫～
せっかくの家庭菜園
全部真っ赤になってから収穫したい！！
でも真っ赤になってからだといたむのも早い！！
…って事で、
トルコ料理にはかかせない
けれど…日本じゃ生トマト高くてわざわざ作る気にはなれなかった
サルチャ（トマトペースト）
作りに初めてチャレンジしてみました！！
サルチャは日本で言うなら味噌的存在
ググったレシピ情報は、
先に塩ふって放置して発酵させるとか、
発酵させずに煮込めばいいとか
種と皮はとるとかとらないとか
微妙に違うので
どうせ作るなら、
旦那の実家の作り方にしたほうがいいかな？
と思い、
旦那に実家にラインしてもらうと
義母は留守。
イェンゲ（兄嫁の意）が答えてくれました。
「
こんな感じで
トマトを適当にカットして、皮も種も全部
フードプロセッサーか、ミキサーにかけて」
と見せてくれました。
その後、
30分ぐらい中火～弱火で煮る。
塩少々と油少々入れて出来上がり
とな…
シンプルは、簡単でサイコー！！
トマト1キロでチャレンジ！！
中玉トマトを半分程にカットしてミキサーにかけると
液体化！！
そうか…そりゃそうか…ミキサーかけたらジュース化するか…
でも、イェンゲが見せてくれたのと全然違うけどいいのか！？
フードプロセッサーじゃないとダメだったか！？
超不安になりながらフライパンに投入！！
中火で30分まぜまぜしている間に義母が帰宅したらしく…
中火で30分経過
旦那から
「30分中火の後、弱火で10分～20分だって」
と追加情報が入る…ラジャッ！！
+弱火で20分経過
…って事はこれで…
出来上がり！！
1キロ→230ｇになりました。
液体化しても問題なかった
「…でもなんか…種感すごいね…」
と、つぶやくと
「あっ！
種がわからなくなるほど
よくミキサーかけて
って言ってたよ」
遅いよっ！！
…もう一回ミキサーに投入すればいいのか…？
とも思ったのですが、初めてなのでこれでよし！としました
さて、疲れたので
ここでバトンタッチ
旦那が作ってくれたサラダをつまみに
「サルチャで何か作って」
とお願いすると
約40分後
男子ごはんは、土鍋ならぬすき焼き鍋で作ったピラウが出て来ました
トルコ人にとって米料理は、
野菜でおかずなので
パンと一緒にいただきます
焼きそばパンの焼きそばは確かにおかずだけど～
私はパンではなく、ビールの後は、ワインと一緒にいただきました
ちなみに、普段サルチャは、
酒のやまやで売っていたイタリア産トマトペースト
をずっと代用していました。
なんと1缶200円ちょい
…これがですね～
何年間も、店に行けばいつでもあったのに…
コロナのせいか…何ヶ月も入荷しないままなんです
もうストックもない…
ネットで高いサルチャを買うか
トマト缶で作るという手もあるのですが…う～ん…
とりあえず、また大量収穫できたら、
再チャレンジしてみたいと思います
あ…油入れるの忘れた
EVREN（エヴレン）オンラインショップ
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