新潟県柏崎市鯨波にあるお店エボリエの気まぐれブログ -176ページ目

癖

不思議と猫アレルギーも無くなった
エボリエです。

久しぶりにシチューを作りました。

ビーフベースで様々な食材をたっぷり使って（愛情が結構な割合を占める）2日間かけて作ってソースはたったこれだけ

まーねココが洋食（フランス料理）の良い所でもあるんだけどう～んて感じ。

で付け合わせに野菜を使おうと決めたんです。

〇〇ο・・・今でこそ婚礼は余りありませんがその昔は週末になると結構婚礼パーティーが入ってたんです。前に働いてた所。

その時のメイン料理の付け合わせに野菜のシャトーを付けていました。（人参やいもetc）
シャトーとは人参などをフットボール型に面とりした（シャトー切り）物で、揚げたり煮込んだりグラッセにしたりします。単語自体は〔城〕の意味だったと思うんですけど

シャトーブリアンの付け合わせからきてるそうです。
コレを嫌になるほど仕込んでました。トータル数万個以上

なので今だに悪い？癖が

付け合わせ＝シャトーみたいな・

今回は自家菜園の人参を使いました。
皮を剥いて
切ったはじっこは別の料理に使います

自慢じゃ無い訳でも無い訳なんですけど

結構上手いです。ハイ。コレをローリエと甘ーく煮込んでとりあえず

まぁ古典料理ですね。現在のフレンチでは使われる事は無いでしょう。もっとシンプルに、仕上げはエスプーマでみたいな？

でもね、調理師学校の試験でシャトー切りがあったりして僕のルーツには欠かせないんですよね

先生あの時はダメ出ししたけど今じゃ僕の方がダメ出し出来るよ

お知らせ

本日
エボリエ
ラストオーダー
1時30分です。

明日は
臨時休業です。

Rain Story 2

朝から仕込み頑張ってます。エボリエです。
100％Offの休みは年に一回（正月）しかないなぁー

決して偉い訳ではありません。今の店のスタイル（スタッフやキャパ）的に・あと洋食は何かと時間が掛かる仕込みが多い

まっしゃーないわな

今日も雨

という訳で昨日のRain Story のつづき

僕らは不安とほんの少しの希望（大した事無いんじゃね）を胸に病院到着。実際動物病院に来るのは始めてで結構緊張ぎみ

事情を話し待つ事に。周りは立派な猫や犬達。こっちはダンボールにきたならしい（ゴメンね）猫

なんか高級レストランに家着で来たみたいな感じ？

とても長く感じたがようやく先生に呼ばれた。ドキドキ・・・足を強くツマミ首を傾げる先生

レントゲンを撮る事に。
結果まず何かしらの強い衝撃を受けた事。
数ヵ所骨が折れてる事。
足をつねっても反応が無い為神経が壊れてる可能性がある事。痛みのせいか食欲が無い事。etc
治療費は数万円～数百万（神経損傷の場合）掛かる事。しかも手術しても治らないかもしれない事。
飼い猫では無い為この先は僕らが決めなければならない事。
わずかな奇跡もある事。

わずか24時間の審判

現実と向き合い考えました。貧乏とは罪なのか

・・・それにしても細かくは書いてませんが、本当

実は有り得ないほどの偶然が重なりこの猫と出会っているのです。僕らはこの奇跡（運命？）に任せる事にしました。あらゆる犠牲を覚悟して。

おっと

これ以上話すと僕の超ウルトラミラクルいい人野郎がばれてしまう

（ちょい悪おやじで売ってるもんで・）

ま・でも最後まで。
（長くなってきたのでまとめていきます。）

先生も分かりましたと。
とりあえず食べれないので点滴入院。
猫グッズを買い。ちょっとワクワク

2～3日で退院。なんにせよ子猫なので手術はすぐは出来ないから様子見。奇跡も有るかもなので。

で

名前はチコ
愛棒が昔飼ってた猫からとりました。（容姿もにてる）

たまにブログにも登場してます。

猫がこんなになつくなんて知りませんでした。
この日から〔猫の手も借りたい〕と思う事が無くなりました。癒しで手を借りてます

奇跡は起こりました。でも何となくそんな気もしていました。
出会いそのものが奇跡的だったから。

☆☆☆☆そしてまだまだ仕込みを頑張っています。
お客様の為にもまたいつかこんな事があってもお金に困らない為に

TO BE CONTINUED→Rain Story 3

＊いやしかしよく治ったわ。今ではフツーの猫です。 END

Rain Story

☆子供は絶対連れてくな

昨日書き忘れた
エボリエです。

今日は雨

雨の日は思いだす。あいつとの出会い。

・・・約一年前のある日。僕らは大事な用事があり新潟に行く事に。出掛ける前にちょっとやる事があったのでEVORIEに。すると店のすぐ近くに子猫がないているではないですか

びちょびちょの猫。僕が近づくと必死でにげました。ショックでした。なんと下半身が全く動いてないのです。事故か何なのか？店から食べられそうな物を持ってくるも×
危ないのでなるべく道路から離して時間が・新潟へそして家族サミットが・・

僕も愛棒も動物は好きです。犬も飼ってました。ブログでは嘘は書きませんが正直経済的余裕が全く無いんです

（こんなん言いたくないわ）更に僕は猫が好きなくせに猫アレルギーなんです