８月

エボリエです。

前から言っていますが 暑いのは苦手です。

ブログの更新もノローリ

さぼり さぼり 頑張ろうと思ってます。

世間は夏休み真っ只中

ウチの子も夏休み中。

どこかにお出かけ を期待してるし、僕も考えてる。
何処に行きたい？ と聞くと 僕の時間の無さに気にして現実的な事を言ってくるのが 泣けてくる。ほんとは泊まりがけの旅行とかに行きたいだろうに


結局 トイストーリー3を見に行く事になった。アリエッティーと悩んだけど・

今から凄い楽しみにしている らしい。



泣けてくる

カブトムシも捕まえに行く約束もした。

余り約束は沢山しないようにしている。約束は守った回数より 破った事の方を覚えている。その数が多くなればなるほど親と子の距離は離れる。 と思う。だから あまり約束はしないけど守る事を心掛けていく。


なかなかうまくいかないけど・

気を取り直して

落ち込んでばかりもいられない
エボリエです。

祭りの後、27・28日の二日間にわたり エボリエにいらっしゃってくれている 素敵なカップルさんのバースデーケーキ＆バースデーディナーの予約が入っていました。気合いを入れ直し頑張りました

その時のMENUと写真を一部紹介します。
27日のケーキは写真を撮り忘れました
後日「美味しかった」と聞き一安心。

そしてディナー。お肉と蟹が好きと聞いて、クラシックMENUに仕立てました。

★牛肉のタタキ プロシュート サラダ仕立て 2種類の塩を添えて
★地物舌平目とずわい蟹のワイン蒸し オランデーズソース焼きバジルの香り
★冷製コーンスープ
★仏産うずらとフォアグラのポアレ ハチミツバニラの甘酸っぱいソース
★牛頬肉の赤ワイン煮込みトリュフ風味
★デザート盛り合わせ（レアチーズ 刈羽桃のブランマンジェ マンゴーソルベ ピンクグレープフルーツシフォン 鯨波ブルーベリー ★パン★コーヒー

オランデーズ

うずら
ソース仕込み
うずらのフォン ハチミツキャラメリゼ シャンパンビネガー 白ワイン フォンドヴォー バター バニラビーンズetc





二人にとって何やら特別な日になったようで

ほんと嬉しいです

食後にイロイロお話しさせてもらったりして 楽しかったです。

とりあえず話し相手ぐらいにしかなれませんが、こんな自分で良ければ また

記念日にウチの店に・・ありがとうございました

祭りも終わり

やっと更新できたー

エボリエです。

ぎおん柏崎まつりも終わりました。沢山の人が楽しんだんだんだろうな。特に26日の花火は盛り上がったんじゃないですか？
僕は・・全然つまんない26日でした
この日は さすがに花火もあったせいか すんごいお客様が来ました。（それは嬉しいんですが）あまりにもいらっしゃったので、もう容量オーバーしちゃって自分とアルバイトのスタッフの2人だけには ちと無理がありました。でも、しょうがない。お客様がどれだけ来るかわからないし（ある程度は予想してます）スタッフもつねに万全な人数じゃない時もある。
それにあわせて準備もしました。しかし・
とにかくいっぱいいらっしゃいました。いっぱい帰してしまいました。電話があったのも聞かされず おかしくなりました。テラスが空いているはずなのに、いつの間にかあふれていて、（自分気付かなかった）空いてるって？空いてないじゃん！みたいになって
すぐに気付いて行ったらすでにいなかったりetc・・


料理も凄い待たせたし（一応了承してもらってるけど）
あーもう！ テンション下がるまくりで 花火なんてどーでもいいや

みたいな。

花火なのに盛り上がらない 数少ない一人となってしまいました

ほんと この日 帰った方 待ってくれた方 怒った方 喜んでくれた方
申し訳ありませんでした。すいません。頑張りました。

さぶちゃん

エボリエです。

祭りです。
今日からぎおん柏崎まつりです。

26日には花火が上がります。
新潟から仲間が見に来ます。

みんな盛り上がってるんだろうな？

ココ（店）に居ると よくわかりません・・

今日はとーっても暇暇でした
良かったら エボリエにも来て下さいね


※祭りモードにつき
事故には気をつけて下さい。

BBQ

あ・つ・い・ね
エボリエです。


BBクイーンでもなく、ブーブークッションでもない。BBQ バーベキュー
うーん いい響き バーベキューって聞くだけでなんか美味しそう

そんで、エボリエでもなにかと使用する
BBQソース。 肉にも魚にも野菜にも合う万能ソース基本的には、りんごを使うのですが季節に合わせてアレンジしてます。最近じゃ桃やらオレンジやらマンゴーやらetc・・入れてハワイアンにしました。

たまに使用するので MENUで見かけたら 良かったらお試しを