カフェルームとは名乗っているものの、気軽に利用出来る洋食屋さん、をコンセプトにお店を始めました
僕は柏崎で育ちました。
もっと柏崎に洋食屋さんがあったら と、子供の頃から思っていました。（当時は少なかった）
いつか自分で 柏崎にお店を出す
と軽く考えていました。
そして、なんだかんだあり、ちょっとした縁があり、こちらの物件に辿り着けました。
その時は、新潟市に住んでいた為 家族で引っ越して来ました。会社も辞めて、十数年過ごした街から離れ、慣れ親しんだ柏崎とは言え、不安でした。
そして、最初の決意（決断）の時でもありました。
お店のコンセプトとして、【安く、美味しく、ボリュームがある】をまず考えました。簡単そうで難しいですよね
そして、良い意味で遊び心のある料理を目差しました。（今もコンセプトは変わっていません）
勿論 料理だけでなく、いろいろ大事ですが、全て思い通りにするのは難しいですね今だに勉強中です
まだまだ未熟でショボイ店ですが、とりあえず地元にお店を出し、街の一つのピースになった事に自己満足しました
当時の三中の先生が来店した時は、なんとも言えない感動を覚えました。
嬉しい事もありますが、やはりほとんどが、大変で厳しく、つらい思い出ばかりだなー
甘い気持ちではなかったけど、現実は想像以上に大変なのが水商売ってのがわかったよ
続く
僕は柏崎で育ちました。
もっと柏崎に洋食屋さんがあったら と、子供の頃から思っていました。（当時は少なかった）
いつか自分で 柏崎にお店を出す
と軽く考えていました。そして、なんだかんだあり、ちょっとした縁があり、こちらの物件に辿り着けました。
その時は、新潟市に住んでいた為 家族で引っ越して来ました。会社も辞めて、十数年過ごした街から離れ、慣れ親しんだ柏崎とは言え、不安でした。
そして、最初の決意（決断）の時でもありました。
お店のコンセプトとして、【安く、美味しく、ボリュームがある】をまず考えました。簡単そうで難しいですよね
そして、良い意味で遊び心のある料理を目差しました。（今もコンセプトは変わっていません）勿論 料理だけでなく、いろいろ大事ですが、全て思い通りにするのは難しいですね
今だに勉強中ですまだまだ未熟でショボイ店ですが、とりあえず地元にお店を出し、街の一つのピースになった事に自己満足しました
当時の三中の先生が来店した時は、なんとも言えない感動を覚えました。
嬉しい事もありますが、やはりほとんどが、大変で厳しく、つらい思い出ばかりだなー
甘い気持ちではなかったけど、現実は想像以上に大変なのが水商売ってのがわかったよ
続く
