SIOKARA

更新サボってるんで ここでワンクッション入れます。 エボリエです。


只今 三連休真っ只中

連休明けにでも 連休中に書き込もうとしてたネタ書きます

で・ちょっと前のネタなんすけど・・


おいしーイカをゲットしまして、どうしよっかなー？？と。 んで まさかの 【イカの塩辛】を作ろうって事になりました。
簡単に説明すると、

イカのワタに塩をかけて ザルボールに入れ冷蔵庫に約半日。 イカの身の皮をとり 水分取りペーパーに・・ワタを切って中身を取りだし越す。カットした身を入れて合える。 ちょっと柚胡椒を入れました。

一日1～2回だしてかきまぜて 発酵させます。3日後ぐらいがベストらしい。


あのね。




まいうーです
ちょい醤油で味を整えました。 いつかコレでアレンジしてパスタMENUつくろっかなーー





「そんなのは 邪道だ」







と言う料理人は・・・








バカだと思います。 以上。



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