HAPPY BIRTHDAY

はい エボリエです。

今日は バースデーケーキの予約が入ってました。なので朝早起きして頑張りました
お客様からチーズケーキのリクエストだったので ベースはエボリエ特製チーズケーキで

このチーズケーキは新潟の某フレンチレストランで食べて超美味しくって、レシピを教えてもらい それをアレンジして作った自信作（もう何十年も昔の話）

で それをデコレして

一流ケーキ専門店のような繊細さはないですけど
愛情たっぷり入ってます。お渡しするギリギリに合わせて作りました。なるべく 【 たて】 が美味しいと思うから。


正直 この後 このケーキが食べてもらうまでライブで見ていたいです
ケーキを渡してからは毎回心配してしまいます。

箱の中崩れてないかな？
見た目は今回ので良かったかな？
美味しいと思ってくれるかな？
満足してくれるかな？
など・・

どんなに自信があっても、どんなにちゃんとやっても、今まで皆が美味しいと言ってくれてた物でも


料理に100％は無いからそれが料理の面白さでもあり難しさでもある


バースデーケーキは何回も作っているけど

後日 来店のとき
この間のケーキ 美味しかったですって言われた時はじめてケーキ作りのミッションが終わったーて感じになり、ホッとすると同時に 料理の面白さの向こう側に一瞬辿り着く事ができる