従業員の問題

伏見のカフェ。
朝の時間帯に人ひとり。
現場は回せるもなく、てんやわんや。

バイトが急に休んだのか。

従業員の数は難しい。
必要以上に雇えば人件費がかさみ、ギリギリではイレギュラーにリスクが生じる。

自分が現場で店長をしていたときは、こうしていた。

現場がまわる少し余裕のある人数を雇用。
そして、作業以上の仕事をつくる。

常にプラスアルファの業務を用意していました。


現場はまわるし、利益もあがる。



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