会社帰りに車で246号を車で走っていると、
新しいラーメン屋がオープンしていました。
そこで友達と話している間に、『ラーメン屋は儲かるのか？』で盛り上がりました。
神奈川はラーメン激戦区だと聞いていますし、
有名店はかなり儲かっていると思います。(多分・・・)
単価はいくらなのか？を考えた時に、
替え玉の麺が100～150円と考えると、麺は相当安いだろうとか、
トッピングの煮卵も半分で100円ぐらいだから、スーパーのパックの卵と比較しても、
10倍はお金を取っているだろうとか。
お店の家賃がいくらぐらいで、ガスや光熱費はいくらだとか、
夜通しでスープを煮込むから、ガス代はかかりそうだとか、
くだらないですが、妙に盛り上がりました。
で、最後まで疑問に残ったのが、スープはいくらなのだろうか？・・・と。
豚骨スープで豚骨は何㎏使っているのか、使う昆布はどれぐらいだとか、
豚骨と塩ラーメンだと、豚骨の方が単価が高そうだとか。
代表的な豚骨、しょうゆ、みそ、塩で比べた時に、
スープでもかなり単価が変わってくると思うのですが。。。
ラーメン屋を経営している人、働いている人から見れば、
本当に馬鹿げた内容で怒れるかと思いますが、
そんな疑問が残った1日でした。