木曜日・金曜日は珍しく残業した
２日で約５時間の残業は異例中の異例
年間でも、残業は１０時間あるかないか・・・
ホンマに今月だけで５時間もするなんて・・・
あたしの仕事の遅 さが原因でしょうか
くずし割烹枝魯枝魯 のオーナーさんの番組みて
やはり、食に携わる人の、こだわりってすごいな。
見せ方やらさ食材選び・・・・異国の地で日本と同じ食材を
選ぶのは大変やろうなぁ。
そこで妥協して洋風にしてしまったら「日本食」じゃなくなるし。
フュージョンじゃないねん。
純和食って「うまみ」があるからさ・・・・
だしのうまみが・・そこを理解できるのって日本人だけちゃうかな？
西洋人に、かつおだし・昆布だし・あわせだしとかさ・・・
隠し味のホンマに隠れてる部分っていうのかな・・・
主張しすぎない上品なお味が分かる日は近づいてるし
分かる人も増えてきてると思う。