おはようございます。
「働く人の自己成長をお手伝いする」高橋ひでです。
外でご飯が食べたいなぁ。
そう思った時、どのようにしてお店を選んでいますか？
僕は、ほぼインターネットにある口コミを確認して、
お店を決めています。
もちろん全てを鵜呑みにするわけではないですが、
他人の評価は信頼性の高いものと認識しているからです。
いくらそのお店のオーナーや関係者が
「美味しいよー！貴重な食材を使ってるよー」
と強調していても、ついつい「ほんとかなー」と思ってしまうもの。
結局口コミによりお店も繁盛していきますので、
やはり来ていただいたお客様に、
心から満足してもらわなければいけないと、
飲食店に携わるものとしては、
日々意識しているのです。
◆
うちのお店は、約3年ほど前から、
土日に入ってくれるパートさんを中心に、
学生を中心とした夜のアルバイトさんを教育してもらう、
そんな仕組みを作って来ました。
そして今、そのカタチが実を結びつつあります。
引き続きパートさんには教えて頂いてますが、
学生の中でもトレーナーができる人が、
どんどん新しい子を教えるようになったのです。
つまり、店長や社員が直接教えなくても、
パートさんやアルバイトの子たちが、
直接教えてあげる仕組みが出来上がりました！
この結果どうなったか。
新人の面倒を見てあげる人が増えただけでなく、
お客様をしっかりと見る習慣ができました。
さらに、万が一クレームが起こったとしても、
クルーたちで解決できるようになってきました。
それだけ、自分たちが何とかする！
そんな気持ちを持ったクルーが増えたのです。
もちろん、「お客様に喜んでほしい」と意識するようになりましたし、
ベテランクルーたちは、「一緒に働く仲間に楽しんでもらいたい」
という気持ちが強くなったので、
さらに面倒見が非常に良くなりました。
◆
こんないい環境なので、当然お客様からの評価も良くなりました。
直接たくさんの声を聞くのはもちろんですが、
他店の売上が低迷している日も、
多くのお客様に来て頂くなど活気があるため、
大きく崩れることなく、安定した売上を確保しています。
さらに、ゴールデンウィーク中ヘルプに来て頂いた本部の偉い方も、
「とても居心地のいいお店だと思いました。
きっと、お客様も同じように居心地よく感じていることだと思います。」
とお礼メールを送ってくれました！
これだけでも感動する出来事なのに、
先日さらにうれしいことがありました。
お客様電話を取った際、
「◯◯会社のモノです。
先日うちのスタッフがお食事に伺った際、お店の環境が非常に素晴らしく、
接客してくれるクルーの方皆様のサービスにとても感動したそうです。
その喜びをお伝えしたく、店長様とお話ししたいのですが。。」
と言われました！
結局その方はヘッドハンティングの方だったのですが、
専門会社の方にそのように思われるなんて、
そんなに嬉しいことはありません！
ちなみに、このヘッドハンティングは年齢がひっかかったようで、
やんわりと断られました（笑）
◆
お店では引き続き、お客様が喜ぶ接客をし、
料理を提供するよう意識していくと同時に、
高い従業員満足が得られるよう、
環境を整えていきます！
そして、各個人が高い他人からの評価を得られるよう、
改めて気持ちを引き締めて取り組んでいきます！
■【今日の質問】
「他人から何を評価されましたか？」
■【今日の名言】
「良い評判を得る方法は、
自分自身が望む姿になるよう努力することだ。」
（ソクラテス｜哲学者）
○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○
【今日の「ヒント」】
自己満足で終わってはいけない。
あくまで評価するのは他人。
日々他の人が喜ぶことを意識して、
取り組んでいこう！
最後まで読んでくれて、ありがとうございます！(^^)
では、またあした！