おはようございます。
「働く人の自己成長をお手伝いする」高橋ひでです。
最近、ニュースや読み物を通して、
様々な社長の生き様というか、
考え方に触れています。
今回は、3人の方から共通した想いである、
「人と情熱」をテーマにお届けいたします。
まず始めは、「丸亀製麺」の粟田貴也社長から。
その勢いは止まりません。
最も大切なものは人。
そう考える粟田社長は、業界では非常識とも言える、
敢えて人に依存する機械を導入しながら、
全て直営店で高成長を実現しました。
直営店であれば、社長の想いをしっかりと伝えた社員が、
直接お店の運営を行えます。
そして、社長と同じ考えを持ったスタッフが、
敢えて手間を掛けることで、臨場感を演出し、
お客様へ視覚的に「美味しさ」を提供しているのでした。
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また、カリフォルニアでの留学経験から、
そこで味わったサンドイッチやカフェの味を日本で再現したい！
そんな想いをカタチにして、「FUNGO」を立ち上げた関俊一郎社長。
1号店はうまくいったものの、
2、3号店で不運も重なり、それぞれ閉店へと追い込まれました。
そんな苦労から、従業員やお客様のことをとことん考える
「着想」の習慣で、次々とヒット店を生み出すようになりました。
ある公園では、1号店の向かい側に6坪の物件が空いたそうで、
最初は興味が無かったのですが、
「変なお店が来て、このエリアの雰囲気が変わったら嫌だな」
そう思い、どんなお店にするか考える前に、
契約を結んだそうです（笑）
これも、会社の方向性をしっかりと考え抜いた結果、
そうしようと決意して行動したことでした。
ちなみに、このお店はアップルパイ専門店となり、
従業員の動線や、日本ではまだ栽培されていなかった
りんごの種類を実際に作るなど、
細部にわたり考えに考え抜いて開業・運営し、
繁盛店にしていきました。
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最後に、僕のいる横浜では最近よく見るようになった
「町田商店」の田川翔社長。
学生の頃から独立を夢見ており、
自分でできるならラーメン屋だ！と決めたら、即行動。
自分のお気に入りのラーメン屋で修行を積み、
独立を果たしました。
最初は自分のこだわりが強すぎて、
従業員の給料が払えなくなりそうな事態になりかけました。
しかし、従業員の働きやすさや、
何よりお客様の好みに合わせるという、
柔軟性を持って取り組んだところ、
開業して一年で黒字化したそうです。
すごいのが、その目標。
国内、海外にそれぞれ1000店舗作るだけでなく、
飲食店では珍しい上場を目指しています！
その経緯が非常に興味深いものでした。
創業当初、慣れて来た社員の一人が、
「店長をやりたい！」
そう言ってきたそうで、お店を一つ作ることにしました。
すると、次々と「店長をやりたい！」社員が増えてきました。
そんな従業員の願望に応えるため、
店舗数を増やしていったとか。
何とも男らしい行動だと思いませんか？
その後も、駅前店はどちらかというとコアな客層に向けて、
ロードサイド店ではファミリー層に向けて、
バランスを重視しつつ微妙な変化をつけて、
舵を取りながら、拡大しているそうです。
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さすが皆さん経営を軌道に乗せて、
さらなる発展を目指しているだけあって、
言葉のひとつひとつが心に響いてきます。
僕はいちサラリーマンの立場ですが、
飲食業界のイメージを変えたいと本気で考えています。
そのためにも、まずは自分の職場から、
諸先輩方の気概を学びつつ、
行動に移していこうと思います！
■【今日の質問】
「お気に入りのお店の創業者は、
当初何を想って起業したのか、想像してみましょう！」
■【今日の名言】
「良いお店とは、独自の世界観を持っていて、
ちょっと変わっているんだけど、超当たり前のお店のこと。」
（関 俊一郎｜株式会社ファンゴー代表取締役）
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【今日の「ヒント」】
繁盛店を作り、規模を拡大していくために、
成功者は次のことを大切にしている。
◎従業員への想い
◎お客様の喜び
◎あきらめない心
経営者や管理職、一般社員、パートなど、
立場は全く関係ない。
仕事に従事しているなら、
ぜひ上の3つを強く意識してみよう。
最後まで読んでくれて、ありがとうございます！(^^)
では、またあした！