いくらのしょうゆ漬けつくりました！
◎だし
はー。秋が深まって、美味しいものがどんどん増えますね。
秋のこの時期、筋子が売られ始めるとうずうずしてしょうがない！
買うときは、大きめの粒のものを。
ただ、秋が深まっていくと、粒の大きなものは、皮が硬いものもでてくるので、よくよく見ながら。
最近は、魚屋さんで、粒にしてくれますが、自分でやるのもおすすめ。
集中してると、結構なストレス解消になります（笑）
◎ほぐし方
水の中で大丈夫！よく、塩水とかぬるま湯何度とか書いてあるところもありますが、ぬるま湯でやると皮硬くなります。塩水いらない！
お水の中へ、ポロポロと指のはらで、やさしいほぐしていきます。あとは、お水が透明になるまで優しく洗いながら、取れてない筋をていねいにとる。そして水切り！
水切りしたのがこれ↓
オレンジできれい！
私は、薄口醤油1:酒1:みりん1
これを一度加熱して、沸騰手前で火をとめて冷ましておきます。この割合は、甘味が強いので、みりんなしでもいいかも。お好みで。
◎漬ける
冷めただしに、いくらをいれて、１日冷蔵庫に。
途中、いくらがふにやっとなるので、失敗？と心配になるかもしれませんが、大丈夫。１日置いたらプチプチになりますよ。
完成！
はー。秋が深まって、美味しいものがどんどん増えますね。
運動して、エネルギー消費しないと、ダメな季節です（笑）
ということで、いくらのしょうゆ漬けでした^ ^