行きつけの店に、新メニュー

って程でもないのだけれど、私の行きつけているラーメン屋さんで

市野々

ってところがあるんだけど、店長さんと話をしている中で
麺の茹で加減の話になり。。。
店長「麺の茹で方に粉落としってあるんですねぇ。この間注文されて、それ何です？って聞き返しましたよ」
私「ええっ！知らなかったの！？」
粉落とし・・・打った麺に付いた粉を、茹でるでもなくサラサラと湯通ししたもの。
完全に茹で上がっていないため、独特の粘りと麺の風味が口の中に広がります。
ラーメンの〆は、やはりコレでないといけませんよね。
ってことで、市野々での替え玉に粉落としができるようになりましたｗｗｗ
ちなみに、

私の大好きないつものラーメン

塩とんこつチャーシュー麺ＭＡＸ（ねぎ油抜き）

（ＭＡＸはオプションで麺固め、味濃い目、油多めの意）

これは、どん底浪漫の頃から愛してやまない構成。
今も変わらず食べていますよー(｀・ω・´)