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今日は、お家にあった鯖水煮缶でカレーを作りました。
さばに合うように、生姜を入れて、和風のだしの素を入れて作ったら、和風のコク旨カレーになりました
ある物で工夫するのって、楽しいですね。
納豆をトッピングに加えてみました。
私は、なかなか好きなトッピングでした。
レシピです
○さば水煮缶カレー（たっぷり、作り置き量です）
＜材料＞
・さば水煮缶 1缶
・玉葱 1個
・人参 1本
・ジャガイモ 2個
・生姜みじん切り 大さじ2位
・水 1～1.5L
★カレールウ 表示を参照にして下さい
★インスタントコーヒー 小さじ1
★だしの素 小さじ1
＜作り方＞
①玉葱、人参、ジャガイモをお好みの大きさに切ります。
②鍋に油をしき、玉葱を炒め、飴色になったら人参、ジャガイモ、生姜を加え、さば水煮缶の汁を加え5分程蓋をしておきます。
③②に水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます
④③に★の材料を加え、溶けるまでしっかりと混ぜて味を馴染ませたら完成です
さば水煮缶の臭みを消す為に、生姜をたっぷり入れて、少し、深みを出す為に隠し味に、だしの素を加えてみました
さば水煮缶ならではのカレーに仕上がりました
カレーは、サラダを半分盛り付けてご飯を1膳分で盛り付けます。
どうしても、御代わりしてしまうので・・・・
キャベツの千切りと紫玉葱のピクルスのサラダを盛り付けています。
常備菜の紫玉葱のピクルスがらっきょの役割を果たしてくれて良い仕事をしてくれています。
体に優しいお家ご飯ですが、ご飯がすすみます。
食べ過ぎにはご用心メニューです
