『ロール春キャベツ・トマトジュースソース』です！！
ウチの母の作るロールキャベツは絶品です！
小さい頃、食卓にロールキャベツが出ると、すごくワクワクしたもんです！！
母が作るロールキャベツはクリームソースでしたね～
私もいつもだいたい牛乳入れてミルクスープで作ることが多いんですが。。。
母の味は永遠ですからっ！！！！
でも、今回はトマトジュースを入れてみました！
私的ロールキャベツのポイントは、
・出来るだけ赤身の多いお肉を選ぶ！むしろ真っ赤のやつ！！
・キャベツをコンソメスープで茹でる！！
・ソースで煮る前にロールされたキャベツをしっかり焼く！！！
です！！！！
ちょっと時間がかかりますが、
ぜひ挑戦してみてください！！！
ちなみに、写真の奥に見えているのは、
『ちらし寿司 』の残りです！！！
【材料 ４人分＋α】
・キャベツ １個ホールものを。
使うのはサイズに関わらず、２０枚～２５枚ぐらい。
・玉ねぎ １個半
・ひき肉（合挽） ５００ｇ
・パン粉 大さじ４
・たまご １個
・牛乳 カップ２分の１
・塩 適量
・コショウ 適量
・（あれば）オールスパイス 適量
・バター ２０ｇ
・コンソメキューブ １個
・トマトジュース １缶
【作り方】
１．キャベツをきれいに外す。
おしりの芯の部分に縦向けに包丁を入れ葉と芯を切り離し、
葉の葉脈の太い部分を持って一枚ずつはがす。
２．お鍋に水とコンソメを入れ、火にかける。
キャベツは蒸し煮状態にしたいので、水は鍋に３分の１ぐらい。
沸騰してきたらキャベツを投入し、蓋をして蒸し煮にする。
キャベツがグッタリしてきたらざるにあげ冷ましておく。
このキャベツの茹で汁はとっておく。
３．玉ねぎをみじん切りにする。
４．ボールに玉ねぎ・ひき肉・卵・パン粉・牛乳・塩・コショウ・オールスパイスを入れ、
粘りが出るまでしっかりこねる。１０等分にする。
５．キャベツを巻いていく。キャベツを２枚（大きいものと小さいもの）とり、
小さいほうでひき肉をくるむ。続けて大きいほうにくるむ。
６．蓋のできるフライパンにバターをいれ弱火にかけ溶けたら、
ロールキャベツを敷き詰め、焦げ目がつくぐらいに焼いていく。
片面に焦げ目がついたら、ひっくり返し、両面を焼く。
焦らず弱火から強火ぐらいで根気よく焼く。
７．トマトジュース全量と、とっておいたキャベツの茹で汁を
ロールキャベツの頭が出るくらいに入れ、蓋をして煮込む。
１０分ぐらい。
８．皿に盛って出来上がり☆
フライパンが浅い時は、鍋に移してから煮込んで下さい！！
それと、キャベツが巻きにくい時は、
芯の部分に筋と垂直に切り込みを入れると巻きやすくなります！！
このキャベツのおいしい季節に一度は食べたい一品です！！！
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