台湾土産 パイナップルケーキ

実家の父の弾丸一泊台湾出張のお土産の

鳳梨酥パイナップルケーキです。

しっとりクッキー生地に包まれた

ねっちりとした餡が癖になる美味しさです。

とても品のいいデザインのパッケージでした。

本当は、干し梅に甘ーい甘味料がコーティングされた

話梅も頼みたかったんですが、

授乳中のため今回はやめることにしました。

話梅は種を抜いたものがコンビニで売られていますが、

私の一押しは、麻布十番の『富麗華』のお茶うけに出されたまっ白い話梅。

『富麗華』は中国飯店の系列の飲茶のお店で、アットホームな高級店。

店の前に昼間から見たことないようなクルマが路駐されていたりします。

黒酢の酢豚、はちみつチャーシュー、小籠包（なんと焼いてあります）、

そして杏仁豆腐がとにかく美味。

美味しいお料理を二胡が演奏されるなかでいただく幸せな時間です

ヘルシー野菜カレー

今夜はホクホクのカボチャをいただいたので、野菜カレーにしました。

カボチャ、ナス、ジャガイモを出汁とスパイスで柔らかくなるまで煮込み、

（炒めていないのでヘルシーです）カレールーを入れました。

ご飯には、押麦を混ぜてプチプチ感を出しました。

お皿に盛りつけた後に、大きめに切ったモッツァレラチーズをのせます。

ミルキーで淡白なモッツァレラチーズが夏カレーにぴったりでした

フレッシュトマトとモッツァレラチーズの冷製パスタ

今夜はフレッシュトマトとモッツァレラチーズの冷製パスタでした。

トマトソースをお昼から仕込んで冷やしておき、

フレッシュトマトとモッツァレラチーズをのせ、

サーブする直前にオリーブオイルを多めに垂らしました。

パスタがカペリーニではないのが残念ですが、

美味しいチーズと甘いトマトが手に入ったので早速つくりました。

王道の美味しさです。

甘ーいトマトと香りのよいオリーブオイルが味の決め手です

オリーブオイルは、調理用と仕上げ用にわけて使っています。

仕上げ用に最近よく使っているのが、

サンテラモ エクストラバージンオイル グリーンラベル 250ml です。

スーパーなどで簡単に入手できて、値段もわりと手ごろなんですが、

オリーブオイルを使ったことがわかる風味がします。