今日のおやつは『大口屋』の餡麩三喜羅。
山帰来の葉に包まれた麩まんじゅうで、実家の父の名古屋土産です。
麩まんじゅう特有の食感と程よい甘さの晒し餡が美味です
麩まんじゅうというと、
やはり京都『麩嘉』、名古屋『大口屋』でしょうか。
『麩嘉』は京都らしさ、『大口屋』は名古屋らしさが漂う味わいかと思います。
以前、金沢に行ったとき、加賀麩の『不室屋』で珍しいお麩をみつけました。
平安麩というもので、水でもどすと生麩のようなつるりとした舌触りになり、
甘めの薄味で煮付けていただいたのですが、とても美味でした。
加賀麩の干すだれ麩も食感がよくおススメです