酒蔵探訪。

元来お酒が大好きなわたし。





前々から気になっていた場所に、思い切って行って参りました！










山！！




渓谷！！




澄んだ川！！





遠足気分です。





















今回訪れたのは、青梅にある小澤酒造。




銘酒・澤乃井を醸造している酒蔵です。












初めて入った酒蔵の中は、薄暗くひんやりしていて、なんだか神聖な雰囲気。





江戸時代から続く歴史の重みを感じました。











こちらは大きな圧搾機。




この過程で酒粕がとれるのだそう。













奥には横井戸があり、その最奥に、それはそれは綺麗な水が湧き出ていました。




お酒の質や味わいはお水によって決まる、と言っても過言ではないくらい




お水は大事なものなんだそうです。














こちらは１０年モノの日本酒。




温度や湿度管理が難しく、酸化にも弱い日本酒は古酒になりにくいのですが、




きちんと管理してできた古酒は、えもいわれぬ味わいだそうです。











今回、酒蔵を訪れてみて、お酒に対する見方がちょっと変わりました。





大事に大事に造られているお酒、これからわたしも更に心していただきたいと思います(^w^)