山めん寒ざらしそば

　期間限定　【4月中旬～5月中旬】

秋に収穫した玄ソバを保存し、真冬の冷たい清流にさらし、その後、寒風と真冬の紫外線が強い太陽光線に

さらし乾燥させ完成させたもの。冷水に浸すことでアクが抜け、また寒風にさらすことで舌触りも良く、甘みと

淡白な味わいのあるそばになります。

美味しい！

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担当：山形支店